油炸火烧爆火(2 / 3)

咸蛋黄碾碎,放入适量的糖和盐,等成五等份搓成圆球备用。上好的猪腿肉清洗干净,剁成肉糜,少量多次的放入花椒水朝着一个方向不停的搅拌,直至黏稠上劲儿。

两种馅料做完,面发酵的差不多端出。放置一旁备用,开始制作油酥。拿出一个小碗,放一点面粉、五香粉和盐,菜籽油烧热至冒烟,趁热浇在碗里,快速搅拌均匀。

将面团擀开抹油酥,搓成小卷,切成等分。开始包馅。

两人如火如荼的在厨房里忙碌时,许建国下班回来,被支使去弄烧饼桶。烧饼桶烧好时,苏念先把火烧饼胚贴在炉壁。可能是第一次见到在家里用烧饼桶制作火烧很新奇,三个小朋友团团围住,蹲在一旁好奇的观察。

十块有馅料的饼包起来速度飞快,苏念拿着大的托盘把馅饼放上,接手了许建国的工作。对方交接了工作,才进后厨帮忙。“好香啊,苏姨。"许曼丽闻着饼桶散发的饼香味,忍不住咽口水,抬头看着一旁仔细看着火候的女人问,“这是我们的晚饭吗?”江颜抿了抿嘴角,小酒窝立现,“妈妈,我闻到了肉香,我喜欢吃肉。”许军,“苏姨,我闻到咸蛋黄的香味。”

“是啊,有鲜肉烧饼、有咸蛋黄烧饼,还有火烧。"苏念望着三个小馋猫,“你们鼻子一个比一个灵,不要着急,等会儿出锅可以吃。”三个小孩闻言,乖乖的点头。

两三分钟后,烤饼出炉。刘春霞两口子正好端着盛好的稀饭进了小院,端进卧室摆好,苏念把烧饼捡出放方盘里,进了卧室才发现两口子炒了土豆丝。众人落座,说了一句吃饭,三个小孩犹如饿虎扑食一般拿起烧饼。江颜、许军两人选择鲜肉烧饼,许曼丽拿了一块咸蛋黄烧饼。三人尝过一口,纷纷不再说话,埋头苦吃。刘春霞两口子见状,对视一眼,默不作声的拿起鲜肉烧饼送入口中。外皮酥脆掉渣,一口下去鲜肉爆汁,两者味道交叠在一起,形成无法言说的美味。不同于菜煎饼的外皮酥脆,内里蕴含着蔬菜的清香。鲜肉烧饼除了一开始的饼皮酥脆,剩下的全是鲜肉霸道的肉香,占领着口腔。不大的烧饼,两人三两口解决掉。许建国喝了一口米汤,继续拿起咸蛋黄烧饼。

饼皮被烤的金黄,一口下去,是油酥的焦香层叠,继续咬下去,蛋黄的油润沙糯恰到好处的中和掉酥皮的干。

“好吃,小苏。”

咸蛋黄烧饼是许建国第一次吃,之前吃的都是鲜肉、菜烧饼,第一次尝试口味出乎意料的好。

“小苏,你是打算把这三种放店里卖吗?"刘春霞鲜肉烧饼下肚,喝了米汤润润喉,才看向女人,“你打算放早餐卖还是午餐卖?”“鲜肉和蛋黄烧饼可以放早餐卖,火烧放放午餐卖。"苏念闻言,“火烧配油炸,继续售卖。咱们店里总共才二十来张餐桌,有些急着赶路的人没有时间等位,火烧配油炸简单快速出锅,味道又不会很差,正适合这类人群。”“可以。"刘春霞思考了实施的可能性,“明天我们去店里看看烧饼桶放哪里合适,要是真的打算推火烧油炸饼,估计油炸柜得挪个地方。”话题说到这边,两人就油炸柜挪到哪里更合适简单的聊了一下。许建国看着媳妇聊到工作时眼睛散发的光芒,挪不开视线。三个小孩埋头苦吃,一不留神,一个火烧一个鲜肉一个蛋黄烧饼全下肚,喝了一点米汤纷纷喊撑。

许建国收回视线,一把喝掉碗里的粥,起身打算带着三个小孩出去走走溜溜食。

一场秋雨一场寒,街道上树落叶掉光,只剩下枝丫。日头高照,仍旧感到一丝丝的凉意。

早上起床,苏念拎着新买的毛衣和长裤,抱着睡的朦朦胧胧的小朋友送到隔壁,和许曼丽睡一起。

交代好江颜上学事项后,才和刘春霞直奔小餐馆。天色蒙蒙黑,到了店里开门没要一会儿,店员陆陆续续的进来。刘春霞带着姜月收拾前厅的卫生,苏念和孙菊、赵菊英进后厨准备。没要一会儿,吴

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