丝酒香。”
“这自然算不得极度高明，但料理的呈现创意只占了一部分，厨艺也是不可忽视的。”
对于夏鸣来说，“火爆燎肉”自然有更优秀的改法，但考虑到隋戊佰十有八九是在藏拙，所以这道中规中矩的“南煎丸子”也并非不能接受。
“清盘肯定是没什么问题的隋戊佰这个人对品控还是要求很严格的。”
看完隋戊佰后，夏鸣将镜头切到了尤仗文这边。
相比夏鸣和隋戊佰的局限，尤仗文的限制就小了很多。
他抽到的“小炒黄牛肉”别看比较家常，但内核原料是一点不少。
“黄牛肉”“青椒”“小米辣”“生姜”“大蒜”“生抽”“料酒”“玉米淀粉”
“食用盐”“白砂糖”“油”。
“因为有了青椒和小米辣的添加，所以料理中获取“辣”的渠道变得稳定且容易。”
“牛肉甜做不是不行，只是突出辣味更有性价比！”
这是很简单的道理，基本做过一段时间厨师的人都应该清楚，很显然，尤仗文不是麻瓜。
他为了让这个辣味变得更合理且更容易被人接受，他选择了一个华夏常见的料理烹饪手法。
【酿】
将青椒去籽后，内壁处理干净，接着牛肉处理成合适的肉馅，然后酿入辣椒之中。
之后先煎后浅熬，最后收汁水浇灌。
这样做出的“鲜辣牛肉酿椒”极度适配大米饭，只闻上一口就能感觉到唇齿生津。
品尝后更是能激发味觉
虽然创意近乎没有，但架不住实用性极强，且极度匹配二队三队选手没有吃饭这个特点。
由此也能看出，尤仗文是很明显的“实战派”作风，这与他之前在部队干过很长一段时间，应该脱不开关系。
“花里胡哨不是他所期待的，这种简单直接的打法其实适用于绝大部分情况。”
但夏鸣也通过“鲜辣牛肉酿椒”的摆盘看出来了，尤仗文这个人没有什么艺术细胞，他的款式都是按照最标准的形态搭配的。
不是不好，就是不吸引人。
当然，这不算很大的缺陷，找个审美合格的人就能弥补，但这种态度却给尤仗文带来了另外一个特点。
“他的灶台整洁的可怕，甚至有点强迫症的意味，部队里连这个都要统一吗？”
夏鸣笑着挑了挑眉头。
“这在绝大部分情况下是优势，因为干净的灶台会优化料理制作流程，并且降低制作食材时出问题的风险。”
“但太过规律的事情，很容易被别人抓到漏洞”
思考了片刻，夏鸣并不准备现在提醒尤仗文，因为他考虑的事情也是极端情况的一种，为一点点意外的可能性去修改自己长时间适应的模式，明显是得不偿失的事情。
看完了尤仗文，下一个是尹盛江。
“南乳蒜香排骨”是一个处于“难”与“不难”界限上的题目。
只要厨师能找到南乳的另外一种用法，并且激发出它的风味，这个题目就易如反掌。
但很多厨师做饭不用南乳，猛的获得了这种考题，处理起来会非常棘手。
很明显，受过专业系统教育的尹盛江并不在这个“很多”之列。
南乳对于他来说并不陌生，这食材除了能做拌腌外，还能制作加工腌制。
尹盛江的方法，是将南乳先进行翻炒，将其炒成红油的酱泥状后，再以南乳作为基底调制香料。
与之前的炸排骨蘸料的咸香辣不同，尹盛江利用南乳自身的性质，经过处理后当做“深腌”酱汁去激发排骨中的鲜甜。
在夏鸣看来，这是一种对自己技术非常自信的做法。
“受限于“深腌”的时间，排骨原本的鲜甜很难被完全激发。”
“所以需要对“蒸”这个技术做到完全的驾轻就熟才能成功，高