走,或者直接处理掉。
但如果没有机会,那让薛平安学会畏惧也不错。
不管是畏惧国家,厨协,门派,还是他夏鸣都可以。
他只是不希望在遇到正事时,有团队的人在一旁拖后腿罢了
薛平安只是表现的比较露骨而已,象这种人往往不难解决,夏鸣就怕其他人也有这样的问题。
所以,他在完成了自己的料理后,就在“个人厨师休息室”观测起了其他一队成员的料理过程。
“和棋手的棋风类似,同样一道料理,两个不同的厨师做,会体现出他们各自的料理风格,也就是所谓的个人性格。”
“对团队而言,有些性格存在是有必要的,有些是无意义的,有些甚至是错误的
”
“所以,就让我来看看,你们到底是个什么样的人”
随着夏鸣用遥控器操控,最先出现的是“隋戊佰”的后厨。
隋戊佰可以说是这群队员里面,他最熟悉的人了。
“从私下的交流还有一些行为举止上看,隋戊佰其实是一个喜欢“藏拙”的人。”
“他永远用一副憨笑的形态将自己摘离事件中心,这是都市里面所谓“情商高”的一种表现。”
“再加之他之前的经历,他的底牌其实很难被看穿,因为他和我一样,喜欢在自己外面涂抹伪装。”
“最有意思的是,他这轮抽到的是“火爆燎肉”,在之前品尝时,这道“火爆燎肉”
是全员都没有吃的。”
“那就出现了一个问题隋戊佰,他能拿对这道“火爆燎肉”的原料吗?”
说着,夏鸣抬头看去,镜头切换之下,灶台上的调料被他尽收眼底。
“猪五花,葱白,葱丝,姜,蒜,甜面酱,生抽,白酒,香油,猪油,花生油,味精,盐。”
夏鸣看了一圈所有的材料,然后点了点头。
“虽然具体的品牌有些出入,但食材本身的品类和数量是没有问题的。
“这至少证明,隋戊佰的鼻子并没有他自己说的那么不好用,相比常人肯定是高出一个档次的。”
全天下都知道隋戊佰的舌头很敏锐,但他的鼻子到底有多灵,其实很多人是没有概念的。
夏鸣在很早前看隋戊佰视频的时候,就发现了隋戊佰无意的举动其实是暴露了他嗅觉也很伶敏这件事。
今天的测试更是现场印证了这个观点
和夏鸣所谓的“闻香知味”肯定是没法比,但凭借嗅觉与经验,在料理普通的情况下,即使不品尝,也能将配方凑出的七七八八。
“用都市的话说,就是老天爷赶着喂饭了吧”
说到这,夏鸣嘴角微微一勾,继续看隋戊佰操作。
隋戊佰这次制作的料理并不冷门,夏鸣只看一眼,就反应过来他是在做”南煎丸子”。
因为材料的限制,所以他没有放“荸荠”“鸡蛋”,所以颜色上看着稍微差了一些。
但菜谱是死的,人是活的
隋戊佰对食材的剂量进行了精准的配比,相比传统的版本,缺少了“外焦里嫩带脆|
的层次感。
但极大增加了“软糯紧实”这个特性,并且酒香更浓郁,口感也很润,和之前火爆燎肉“酱香浓郁”“外焦里嫩”形成了对比。
“但食材的局限依然锁住了味道。”
“甜面酱虽然以甜开头,但其实也是以咸味为基底的酱汁,与我的绵白糖还不同,酱本身无法分解。”
“所以“火爆燎肉”无法通过修改主味型解决风味问题,因为其所有的食材,只有“咸甜”“咸鲜”“辛辣(蒜)”三个方向。”
“其中,咸鲜撞风格了不行,蒜的辣太刺激了很难用好,最终只有“咸甜”这一条路“”
“所以在主味型上无法改变的他,选择修改香味味型,使用酒烹后,还在上桌前补充了一