一般，可以随意掌握它的成熟程度。
而当他把食材丢到锅里时，肉眼可见食材快速变熟。
所有食材放在锅里翻炒时，和之前不一样，只炒制到之前的一半时间，大脑就迅速下了指令，那就是关火。
而当许子期关火把炒好的河粉盛到盘子里时。
他开始喊齐氏兄弟俩上菜。
正在切菜的兄弟俩愣了一下。
我去，这就好了？
以前炒个牛河没这么快的呀？
老板是刚把食材放到锅里就端出来了？
不会没熟吧？
带着一点疑惑，兄弟俩端起牛河看了一眼。
嗯，和之前炒的看起来一样，镬气十足的同时又令人垂涎欲滴。
可为什么制作时间变短了呢？
虽然炒牛河本来就不需要什么时间，但这也太快了些。
是炒制手法的问题吗？
兄弟俩带着疑惑把干炒牛河端了上去。
没办法，干了四年的杂工，他们对上灶炒菜充满了好奇。
平时也会看许子期操作，想着能不能学到一点东西。
而平时营业休息的时候，许子期也任由他们摆弄灶台，不过他是不会教的，能跟在他身边看他操作就不错了。
至于能不能学会，那就看个人了。
……