面的限制，叶宸没办法精确到准确的数值，但是在德国的时候听那些酿酒厂的老油条们讲过，只要不超过一比三就可以了。
轻松的把还在沸腾的井水拎出屋外，魏嫣然几个人正在小心的把研磨好的麦芽放在台阶上，见到叶宸出来，魏嫣然轻轻擦了擦额头上细密的汗珠，笑道
“你若是再不出来，莲儿恨不得要把你这些麦芽吃了”
叶宸冲着咬牙切齿的莲儿无奈的耸了耸肩，把手中的木桶缓缓的提到了院落的中央开始晾放，现在是秋日的下午，温度偏低，对于水的温度很不好把握。
糖化的最佳温度是六十五度到六十八度，若是温度太高，酒的味道就会太过厚重，反之则会太过的清澈。
半响后，叶宸伸出手摸了摸木桶的外沿温度，心中清楚了大概。
“娘子，屋里有没有比较细薄的丝绸制品”
魏嫣然一怔，随即点头道：“有的，前几日绸缎庄进货的时候多了几匹南疆的细纱，我让小杏带回来了”
小杏去屋子里面拿来了纱布，叶宸接过来，放在阳光下观察了一番。
不错，这正是他想要的细纱。
现在磨出来的麦芽粉还是太过粗糙，需要用这种细纱来进行筛选。
“莲儿，你们两个来筛麦芽，就用我手上的纱布”
手把手的把筛选的方法交给了二人，叶宸转过身把已经温度适宜的木桶提了过来，随时准备倒水。
在莲儿和小杏二人默契的配合下，一瓶瓦罐的麦芽很快就被筛选的只剩下了极为细小的颗粒。
叶宸提起木桶，把还有些滚烫的热水缓缓的倒入了瓦罐中，用手中的杵轻轻的搅拌着。顿时，一股麦芽独有的清新香气在院落中散发了出来。
“姑爷，这是什么东西，怎么这么香啊”莲儿轻轻的抽了抽鼻子，陶醉的吸了一口香气道
一旁的魏嫣然也是眼神中带有好奇之色的观察着叶宸手中搅动的糖浆。不同于其他酒类的醇香，这种香气味道来的更加清新。
搅拌着手中的糖浆，叶宸解释道：“这是麦芽糖的香气，得加入热水成为糖浆才能激发出来”
说罢，叶宸拿出了从厨房带出来的酵母块，“扑通”一声扔进了冒着热气的瓦罐里。麦芽糖浆加上酵母的发酵，才能真正的成为啤酒。
虽然用这种方法做出来的啤酒味道很冲，并不像现代那般的有味道，但是条件有限，叶宸现在也只能做到这个地步了。
如果时间允许的话，他巴不得在研究几天，最大化的发挥啤酒的味道，现在要给知府送去好办事，情况紧急，自然是顾不得那么多。
盖上了盖子，叶宸舒畅的呼了一口气，只需要在瓦罐中发酵一晚上，大安朝的第一杯啤酒就要问世了！
“别干看着啊莲儿，继续筛”
“姑爷，我们就不能歇会么，都干了一下午了”
“这酒酿好了先给你尝尝，快点筛”
夕阳渐渐从地平线上落下，小院落中的几人仍在为了叶宸的啤酒计划有条不紊的忙碌着。