们五人之间从來沒有进行过正式的较技。但臣对他们的武功都有一定的了解。”
“那爱卿以为这五人中。谁的武功最高呢。”
“陛下。臣还是看好袁先生之徒蓝羽。”
“好。”我赞同道。“谢爱卿。明日正好是朝歇之日。你通知这五位统领上午巳时过半（10点）到练武堂进行比试。以武艺最高者暂代侍卫统制之职。”
“是。陛下。臣领旨。”
谢道清见我们只顾说话。便道：“官家。你们一边吃一边说话。现在天气转冷。多吃些酒菜。”
“好。好。”谢道临端起酒杯。“陛下。臣敬您一杯。”
“恩。谢爱卿。來。干了此杯。”
谢道临酒量本就极大。加上今日又不似平时之拘束。所以不仅自己喝了很多。还不断地向我敬酒。使得我也比平时多喝了不少。谢道临喝着喝着言道：“陛下。这宫中御酒虽好。劲道却略显不足。明日臣送给陛下一坛军中烧刀子酒。那种酒喝起來才叫过瘾。”
我的酒量虽然不大。但赵禥却是此中好手。不过像今日这般豪饮。我还是第一次。
在回去的路上。全玖关心道：“官家。您今天喝得太多了。有感觉头晕吗。”
我随口道：“还行。基本上不晕。”
“是啊。我一下喝了这么多。为啥沒有头晕的感觉呢。是了。谢道临说得沒错。或许是这酒的劲力不足之故。也就是后世所说的度数偏低了。”我转眼想到。
后世所说的白酒都是通过蒸馏的方式來进行酿造的。而宋朝的白酒制作工艺简单。大都只是通过过滤的方法來进行酿造的。其度数很低。据某些专家考证。古代白酒的度数也许只相当于啤酒的度数。也就是在十多度左右。按照《水浒传》中的描述來看。武松在连饮十八斗碗后。还能上山打虎。可见其度数之低了。
通过蒸馏方式酿造出來的白酒。其度数一般都能达到4。50度以上。和古代的白酒相比。自有天壤之别。后世的白酒明显就是高度白酒。在我的印象中。采用蒸馏法酿制白酒的技术要比火器的研制。钟表的制作等简单许多。
我坐在御书房中。仔细地回忆起有关白酒的知识。自从味精等物品问世以來。新品的推出慢了许多。这里面固然有技术方面的问題。比如。玻璃的研制就遇到了瓶颈。沈逸秋和全觉等人毕竟不是样样精通。而临安大学里叶缺乏精通化工的人才。当然也有我事务繁忙的因素。我很久沒有去思索哪些物品可以在这个时代研制出來。像钟表的研制也是因为碰巧在大学里遇见杨筱之之故。
我国的白酒是由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。通过蒸馏法酿造出來的白酒。其酒质无色（或微黄）透明。气味芳香纯正。入口绵甜爽净。酒精含量较高。经贮存老熟后。具有以酯类为主体的复合香味。后世的白酒全国各地均有生产。其中尤以山西、四川及贵州等地产品最为著名。而且不同地区的白酒还各自具有其突出的独特风格。白酒的生产酿造有固态发酵和液态发酵两种方式。固态发酵法又有大曲、小曲、麸曲等工艺。其中麸曲白酒在酿制中所占比重较大。原因在于其制造成本相对低廉。简单实用。
后世高度白酒的起源有多种说法。其中一种较为可信的记载來自明朝时期科学家李时珍的《本草纲目》。书中写到。烧酒（白酒）非古法也。自元时始创。其法用浓酒和糟入甑。蒸令气上。用器承取滴露。凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟。和曲酿瓮中十日。以甑蒸好。其清如水。味极浓烈。盖酒露也。
我取出纸笔。将我记忆中有关酿酒之法的大致步骤写了出來。