时间来到了年末的最后一天，刘兴国、廖明和王源一起回到了虹镇，准备晚上开会。
晚上十一点，几个店的店长和骨干厨师都参加了今天的会议。
“今天是年末的最后一天，我们还是要好好摸摸情况，了解家底，便于我们决定明年的方向与做法。今天主要是三个方面的内容，一是财务汇报目前的营业情况与现金家底；二是张凯汇报目前的厨师队伍情况；三是杨海燕汇报目前的服务员队伍情况；四是我讲一下明年的大致安排与计划。”刘兴国先发言说道，“今后每月的管理层会议就由廖明负责召集，我不一定都参加，反正廖哥是餐饮板块的总经理，郭哥是行政和后勤副总，文小艺是财务总监，张凯是厨师总监，杨海燕是服务总监，罗成是财务经理，所有的官职暂时分配完毕。”
“由于文姐刚来不久，就由我来汇报财务方面的问题。目前财务基本上已经完全规范起来，每个月都将给各位股东发一份报表。目前已经营业的有五个店，十二月营业额是277.3万，开支（不包含租金与工资和办公费用）108.4万，办公费用14.8万（包含蓝鸟车一辆），本月发工资人员86人（未包含昌州刚留下来的7人），其中厨师24人、服务员36人、店长及储备店长20人、总部6人，工资及奖金总额226000元；岳清店装修及开业支出7.8万（昌州店和宏发店的装修支出计入下月）；蜀省商会入会费1万；实际结余现金122.7万。”罗成翻开统计帐薄一一汇报，“我们目前能动用的现金共有520.038万（其中上月结存现金92.338万，本月招聘款结存300万），没有包含廖明的入股金100万。”
“我们现在的估值是多少？你们有计算吗？明天会用到。”刘兴国看向文小艺问道。
“我们初步按照一般会计法核算过了，现金520.038万、五个店的买菜储备金五万、七个店的租金押金及装修72万（扣除装修损耗只能算70万）、品牌无形资产估值30万，因此整体估值625.038万。”文小艺翻开一张统计表汇报道。
“估值的问题等会再说，大致有数了。我建议把3800元零头拿出来给王庆国和康美琪一人买一部手机，他们现在已经是店长了，今后我们的所有店长都配备手机，为了联系方便，当然话费公司每月一人补贴100元，其余自己承担。”刘兴国说道。
“我们厨师现在共24人（未包含昌州留下来的陈东），其中能独立操作的有18人，学徒6人；只能满足目前的开店需求。”张凯直接汇报。
“厨师是个大问题，可以再招一批学徒，春节后昌州至少有两家工业区的店要开，你和兴平、张小花要到湖城负责厨师培训学校和开店，这边的人就更紧张了。”刘兴国捞捞头，很是头疼的说道，“或者在现有服务员中，看有没有人学厨师，相对而言，服务员好招一点。这个问题还是交给郭主任，你动员以下。”
“行，我这两天动员一下，一是大家介绍熟人，二是服务员中动员学厨师。”郭主任回应道。
“我们服务员现在总共有36人，都是熟手了，没有包含昌州留下来的六人。”杨海燕翻开笔记本汇报道。
“服务员也仅能够满足目前的需要，这样，我建议我们也学习海鲜店的做法，在店里设置服务员、洗碗工、收银员、店长、厨师等岗位，把岗位设细一点，洗碗工的要求要相对低一些，工资也要低一些。如果平常遇到各方面条件都不错的，随时可以招人，我们总部还要有机动人员，还可以从服务员中发掘店长人选。”
“可以，把岗位分细一点，但收银员只能在汤锅店里施行，快餐店里还是要注意资金安全。”
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