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第九章 火熏肉(2 / 3)

可是他觉得这话他不好说,毕竟对方的体力可比他好。

于是只好道,“当饭后水果啊。”

伍八一眯起眼睛,“是这样吗?”

窦一通努力学习陈尔脸皮厚的模样。

“是这样的!”

陈尔把带来的猪肉都切成了手掌心那么大,比纸张还要薄一些的肉片。

切好的肉片整齐地码放在盘子里。

“肉片切得薄,就熟得快!”

他比划着火坑上方的杨梅树枝。

“因为今天还做了一道蜜煎梅汤,所以就用杨梅树枝来阻挡烟火。还能给烤肉添一点额外的滋味。”

陈尔捡起地上的几根细长树枝,用匕首削去皮。

然后把猪肉片一片片地穿起来。

用小刷子刷上一层麻油。

火坑里的柴火发出噼啪的响声。

把旁边看得十分专心的伍八一吓了一跳。

陈尔就喊了一声窦一通。

“梅汤好了,端离炭火,一分钟后打开盖子,倒在碗里晾凉,然后把冰块取出来,敲碎,堆在梅汤碗的周围。”

窦一通连忙照做了。

陈尔就伸出了手里的一串肉片,直接怼进了火里。

热烈的火苗疯狂地舔上薄薄的肉片。

肉片以肉眼可见的速度迅速缩小,从粉红色变成了白色,然后肉片的边缘微微卷起,泛起浅浅的金黄色。

“滋滋”

就见肉片上纷纷落下了晶莹的油脂,掉落在火焰里。

火焰就像受到了鼓舞一样,立马又蹿高了许多。

几乎快将整串猪肉片都包裹住。

尖尖的火苗甚至触碰到了顶端的杨梅树枝。

一股杨梅叶子被烤焦的气味就比猪肉的气味还要先散发出来。

一旁的伍八连忙吸了一口气。

“好香!就像杨梅没烤焦了一样!真神奇!”

话音刚落,陈尔就迅速抽回了手里的肉串。

虽然伍八一觉得自己好像看了很久,可是,这段时间实际上也就一分钟多一点的样子。

她的目光落在了陈尔的手上。

眼珠子顿时就转不动了。

嘴巴微张,盯着那串肉一动不动。

陈尔转了转手里的猪肉串。

一片片猪肉都已经烤熟了,表面呈现淡淡的金黄色,边缘部分有些炭黑色,像被烧焦了一样。

麻油和高温下被分泌出来的猪油布满了每一片肉。

使每一片肉看起来都是油滋滋的,有几片甚至还在往下滴油。

肉片上冒着丝丝的热气,在太阳底下散发出晶莹的光泽。

串肉片的树枝已经有点焦了,顶端露出来的部分甚至有点发黑,像被大火烧过一样。

陈尔已经闻到了浓浓的肉香。

“这种肉香和烤肉是不同的。”

“这个火熏肉的气味比起烤肉来更加浓烈,还没有吃到嘴里就能嗅到热辣的火气。”

“因为是直接接触火焰,用火焰来熏肉的原因,肉片甚至有点淡淡的炭香,不禁没有烧烤食物的浓烈的烟火气息,反而炭香十足。”

陈尔一手拿着肉串,一手抓起了旁边的盐巴和藤椒粉,随意地洒了一些上去。

香气就更加浓郁了。

“藤椒的酥麻和麻油的香气都是最天然的植物香气,所以它们比其他食材更容易亲近。融合的效果也很好。”

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