子听得目瞪口呆,老李也是有些发愣,挠了挠头皮不再说话。
这样做自然可以开大火,但却需要杨子夫做更多的操作,因为水浴加热使用的外层的水时刻处于沸腾状态,他需要不断的向里面加水,而且不敢一次加太多冷水,只能一次一小勺。就这样一点点的,厨房里开始香气四溢。
一个厨师抽了抽鼻子,忍不住说道:“这味道是不是可以放盐了?”
不知不觉间,他用上了疑问语气。
杨子夫看看表,摇了摇头:“还不到时候,盐不能放得太早,要不然会影响肉的口感,而且我这个温度高,味道化得快,不用担心不入味。”
两人对视一眼,服了。
没多久,一锅广式老火汤就出炉了。
(本章完)