刀法更加精湛了啊。”
坐在不远处品茶的孙老不由地赞叹了一声，旁边的赵老也点了点头，眼中满是赞赏之意。
“这……这……”
从来没见过杨君下厨的夏波更是被他这手震住了，看着他变魔术一样帮肘子‘脱衣服’实在是刷新了他对美食的认知。
直播间里更是一片沸腾。
“主播这个666，果然是懒人做法，不过主播弄下来这么一层做什么？”
“我胡汉三除了墙谁都不服，不过这个刀工我还是给满分。”
“又秀刀工，鄙视。”
看他们好奇，不等杨君开口解释王老板就开口说道。
“杨老弟这手去毛的方法的确是别出心裁，如果老哥我没看错的话，你应该是先在肘子表皮开了半指宽厚的刀口，再用热胀冷缩的法子让猪皮脱落的同时，带走上面的多余的猪毛而且还没伤到表皮？”
杨君点了点头，显然是对这波助攻送的很满意。
“没错，大家也都听到了我就不再说一遍了，至于这么做的好处就在于，没了最外层粗糙的角质，会让猪肉入口的口感更好，也起到了去毛的效果。”
说着杨君快速把猪肘从冷水里拿了出来放在碟子里冷却，另一边开始勾芡。
“我本人很懒，所以做菜的时候不喜欢弄太多麻烦的手续，一来我觉得这样会浪费食材的原汁原味，二来也是方便大家学习。”
面对他这么直白的话，大家都有些无语。
不过杨君手上的动作可没停，一个个半透明用白萝卜雕出来的萝卜盘在他说话间就已经成形，几片葱段和姜片也再次进入了大家的视野。
“家常做法接下来就是剔骨了，我这也一样，之前去皮的手法大家学学还能学会，不过这个剔骨嘛……”
说着杨君故意买了个关子，突然转头看向正望着盘子里肘子直流口水的小白，问道。
“小白，你知道我要怎么剔骨么？”
肚子咕噜叫个不停的小白愣了一下，黑色的大眼睛疑惑地看着他，随即狠狠地抽了几下红色的小鼻子，转头不理他，继续盯着肘子。
“哈哈，主播翻车了吧？叫你没事撩小白，人家压根就不搭理你！”
“这是什么品种怎么脸还是红色的？好可爱。”
“喜闻乐见，主播你就别卖关子了。”
许多直播间里的朋友都是第一次看到小白，众多女性观众看到小家伙，心都被萌化了，都嚷嚷着要来食神居吃饭，顺便跟她合影留念。
看到大家都来了兴趣，杨君这货不由地在心里偷笑。
没错，他第一步计划就是用直播赠送名额的方式，不光推动自己直播间的人气，也能让更多人来食神居吃饭，而小白这个小家伙就是他第二个手段了，不得不说想她这种白色的小毛球，对众多女人的杀伤力还是非常足的。
光是看到小白盯着肘子狂咽口水的样子，直播间里的观众都不由地食谷欠大增，就连许多刚吃过晚餐的人，都赶紧抓了几把东西扔进嘴里，好压一下胃里不停翻腾的胃液。
“嘿嘿，既然是原汁原味，那当然不用剔骨喽。”
杨君坏笑着涮了一把直播间里的观众，随手把肘子丢进沸水里，这次他直接倒了一些酱油进去。
“至于为什么不用剔骨，大家马上就知道了。”
时间不长，等肘子微红，杨君撇掉血沫，在早就准备好的萝卜盘底铺上了冰屑和一层闪光鲟鱼子酱，淡灰色的鱼子酱周围点缀上了一些蒜苗，把红色的猪肘放在上面一起放入蒸笼。