五月份已经悄然过去，这个月，邓泽宇的日子过的还算是悠闲，牧场现在已经步上正轨，几乎不需要邓泽宇参与管理了，而葡萄园那边的第一批葡萄酒还得再等两个月才能出来，但是据布莱恩的意思，今天这批葡萄酒不准备全部出售，而是想在庄园留下一批，因为今年的天气很是不错，所以今年出产的葡萄酒质量普遍都比较高，挺有收藏价值的，所以布莱恩准备存储一批红葡萄酒等待升值。
在这里，就有一个误区了，国内许多对葡萄酒不太了解的人，都认为葡萄酒这个东西跟白酒一样，是‘越陈越香、越老越值钱’，但其实这是一个误解，因为葡萄酒跟白酒的酿制原料和技术手段都完全不一样，所以这个观念是错误的。
当前在许许多多人的眼里，葡萄酒的‘年份’，就是高档的代名词之一，普遍的认为葡萄酒标注的年份越早，品质就越好，因而，年份‘久远’的葡萄酒就被罩上了一层美丽的光环，价格自然扶摇直上，其实这是那些酒庄和经销商的营销手段之一，葡萄酒的品质主要依赖于当年生产酒的原料葡萄的质量，葡萄酒并非年份越久越好。
刚来庄园时的邓泽宇也有这种误解，后来咨询布莱恩的时候，还被布莱恩给嘲笑了一番，经过布莱恩的介绍后，邓泽宇才知道了，原来葡萄酒的品质主要依赖于当年生产酒的原料葡萄的质量，原料葡萄的含糖量越高，制作过程中发酵的效果越好，葡萄酒的品质自然好一些，但葡萄种植主要受当年气候条件影响，当遇到阴雨天较少、阳光比较充足的葡萄丰产年，葡萄的质量相对较好；反之，如果遇到葡萄种植的‘小年’，葡萄的品质相对差一些。
而业内有个不成文的潜规则，只有用当年的葡萄榨取的葡萄汁为原料，生产出来的葡萄酒才能标称为当年的年份葡萄酒，但是由于不同年份的葡萄质量良莠不齐，年份酒质量也千差万别，因此，葡萄酒的年份只能说明它的原料来源于哪一年的葡萄，不能作为评定葡萄酒质量好坏的绝对标准，单纯的年份长短并不决定葡萄酒的品质，打个比方说，一九九零年出产的葡萄酒就未必会比两千零三年出产的葡萄酒要好。
当然了，越好的葡萄酒就越禁得起陈年，但是目前市面上的葡萄酒中，起码有百分之九十以上，都是不能陈年的，在两年内就喝掉是最好的。
而有陈年价值的酒，一般价格就会比较昂贵，当然，反过来说，越昂贵的葡萄酒，在酿造的时候也更加倾向于让它具有更强的陈年能力，当然国内炒作出来的高价酒不在此列。
说道葡萄酒的问题，布莱恩就很是专业的给邓泽宇详细的解释了很多东西，比如说葡萄酒在装瓶后，在瓶中有一个变化的过程，这个过程基本可以分为，上升期，适饮期，衰退期。
所谓上升期，是指的葡萄酒在瓶中发展完善的阶段，但并非所有的酒都有这样的阶段，绝大多数新世界的酒，即使是顶级酒在上市以后也就可以立即饮用了，而有一些旧世界的酒这个上升期就比较明显，刚刚出来的时候并不适于饮用，或者太过酸涩不平衡，或者非常封闭没有什么香气，要经过几年在瓶中继续发展成熟，才变得完美顺口。
而适饮期则是葡萄酒变得相对完美顺口的阶段，其中发展到最好最平衡的时候就叫做巅峰期。而葡萄酒过了巅峰期以后就开始慢慢走下坡路，失去很多香气，口感也慢慢失去平衡，进入衰退期，不适于饮用，甚至酸败成醋。
在葡萄酒的存储的问题上，曾经有人做过一个实验，将葡萄酒分装到六个不同的试管里面，其中三个装满，另外三个只装一半，留一半空气，然后用塞子塞好。经过不同时间打开品尝发现，那些留有空气的试管内的酒，仅仅几个月就可以变成如同陈年过几年的一样，这个研究结果表明，对于葡萄