（ps：首先感谢此篇帖子的作者——darkdragonking，对一直困惑我的战国时期粮食产量以简单易懂的文字表述出来，我个人认为这篇帖子得出的结论与我查找的资料出入不大，有一定的参考价值，下面就放出帖子原文，供感兴趣的童鞋评阅。）
日本战国时代一石到底是多少斤米，这个问题困扰我许久，但即使是上网搜，也没有确切的数值。有人说是17~20公斤，有人说相当于1.8中国石，有人说等于150公斤，有人说是30公斤，有人说一石稻谷是120斤，甚至还有一石稻谷13~15公斤的荒唐说法。如果按全国产量2200万石，人口1000万来算，每石20公斤，2200万石就是88000万斤，平均每人每年88斤粮食，这样根本不够最低生活保障，一个人每天再怎么少也得有七八两米，按7两算，一年就是255.5斤粮食，88斤连吃都不够，更别提养兵打仗了，所以这个结论绝对不靠谱。
那么到底怎么算才靠谱呢？我觉得，应该按可靠且固定的数值来计算，这里有三个不变项，就是稻米的产量、人的口粮和稻米的比重，这三个项目是相对固定的。首先看明治初期的粮食产量，最高的比如高知，平均每町产稻米23.18石，但最少的，比如秋田，平均产量只有每町5.3石，除此之外，东京是12.77石，京都14.14石，大阪14.52石，神奈川18.3石，长崎8.9石，千叶9.71石，爱知14.68石，岐阜12.99石等等，总之全国均产量是平均每町12.36石。而太阁检地的规定是上田每反1.5石，中田每反1.3石，下田每反1.1石，1町=10反，也就是说上田每町至少要产15石才能交差，造成与明治初期差异的原因是什么呢？
那就是因为明治维新度量单位的变更，明治19年将一石的容积改为180.39升，1尺改为30.3厘米。旧制的一尺等于28.89厘米，那么旧制的一石是多少升呢？
好在新京升有具体的数据，新京升是一个方形的盒子，底边长4寸9分，高2寸7分，49×49×27=64827立方分，1寸=2.889厘米，一京升也就等于1563.1424立方厘米，也就是约1.563公升。10京升=1斗，10斗=1石，也就是说，日本战国时期的1石=156.3公升。这样算来，明治时期的12.36石就等于2229.6424公升，相当于战国时代的14.25石左右，最高的23.18石就等于26.7石，可真是不少的产量。
之前有人用过跟我类似的算法来算重量，引用该贴http://tieba.baidu.com/f?kz=92618944321楼的话：
日本的一石和明朝的一旦虽然理论上都合一百升，但两国用的枡完全不同。在日本，战国时期乃至安土桃山时代没有全国统一的用枡，以中部的织丰政权使用的十合枡即京枡为例（除此之外各地使用的还有十四合枡、十二合枡等），量度为纵横五寸、深二寸五分，总容积约1.74公升；进入江户时代，幕府在宽文年间发布《京枡统一令》，全国使用改良过的新京枡，此时量度为纵横四寸九分、深二寸七分，总容积变为约1.80公升。而明代官方用升，按《中国度量衡史》，仅合约1.07公升，合成石则日本一石约180.39公升（新京枡），明朝仅107.37公升，相差超过三分之二。
而明朝一旦米重量为153.5公斤左右。
由此推算，战国时代日本的米一石重257.89公斤
跟我推断的结论不同，其原因是这个人的知识不够用，因为京升是由底4寸9分高2寸7分在江户时代改制成底5寸高2寸5分的，而且旧制