江顾问发给你的微信还在吗？拿给我看一下。”
刘师傅愣了一下，赶紧从兜里掏出手机，点开微信，有些心虚地递了过去。
沈清婉接过手机，目光扫过屏幕上江屹发来的那段话。
江屹的文字非常简洁专业，完全考虑到了食堂大锅饭的实际情况：“大食堂出餐时间紧。
肉片上浆时，最后加一勺食用油封层，这样下大锅不易粘连。
大锅水烧开后，保持大火，將肉片分三次下锅。
因为有油封层，肉片下锅十五秒变色即可迅速捞出，切忌久煮，这样大锅也能保证肉质滑嫩。
番茄切成小碎丁，下锅时加一小把盐煸炒，盐能迅速杀出番茄的水分，三分钟就能熬出天然的浓汤，不需要加任何现成的番茄酱。”
沈清婉看完这段话，把手机轻轻放在桌面上，推还给刘师傅。
江屹的这个配方，不仅没有刁难后厨，反而替他们想好了大锅饭提高效率的办法。
无论是“加一点油封层防粘连”，还是“加盐快速杀出番茄汁”，都是极具实操性、专门针对大食堂环境优化的聪明技巧。
可是，眼前这碗饭，却完全不是那么回事。
“刘师傅，”沈清婉抬起头看著他，“江顾问在配方里写得很清楚，肉片分三次下锅，十五秒变色就捞出来。
你是不是图省事，一锅全倒进去，又怕不熟，放在锅里煮了很久？”
刘师傅脸上的肉抽动了一下，没吭声。
沈清婉接著说道：“还有这个番茄汤。
江顾问教了你用盐快速杀出水分的办法，只要把番茄切碎一点，三分钟就能熬出汁。
你是不是连切碎都嫌麻烦，直接切成大块隨便炒了两下，最后为了顏色好看，往里面挤了现成的番茄沙司？”
刘师傅被问得哑口无言。他本以为大老板不懂做饭，隨便糊弄一下就行。
谁知道沈清婉只吃了一口，再对比一下配方，就把他在厨房里偷工减料的步骤看了个清清楚楚。
“沈总，我”
刘师傅尷尬地搓了搓手，老老实实地承认了，“今天出餐確实有点赶。
切番茄的时候我切得太大了，没炒出汁水，看著顏色不够红，我就我就加了点番茄沙司。 肉片也是，几百个孩子吃饭，我怕十五秒煮不熟，就多煮了一会儿。”
方园长在旁边一听，顿时急了：“老刘！
早上不是特意交代过你，一定要严格按江顾问的步骤来吗？
人家江顾问连怎么在大锅里省时间的招都教给你了，你怎么还自己瞎改呢！”
刘师傅苦著脸低下了头，也觉得有些理亏。
人家確实没刁难他，是他自己干活太糙了。
沈清婉听完他的解释，並没有发火。
“刘师傅。”
沈清婉语气很平静，“做食堂大锅饭有压力，想快一点出餐，这在情理之中。
江顾问也是考虑到这一点，才给你优化了步骤。”
“但是，”沈清婉看了看那个保温碗，“既然给了你提高效率的正確方法，你却依然按照自己敷衍的习惯来做。
那这道菜，就只是普通的食堂大锅菜，根本做不出原来配方里的味道。”
沈清婉说得很直白。她推了会议过来，是因为期待江屹配方里的那种细致和火候。
如果只是普通的食堂菜，她確实吃不下，也不想浪费时间。
“以后不用特意给我单独留了。”
沈清婉说道。刘师傅有些羞愧地低下了头：“知道了沈总，今天这事是我態度不端正，没把细节当回事。”
“行了，你去忙吧。”
沈清婉微微点头，没有再多说什么。
刘师傅嘆了口气，拿起手