手持铁铲,翻炒着,直到排骨的表面微微泛起金黄的微焦色。
接着,他倒入提前调好的糖醋汁——那是用调配的米醋、白糖、生抽和老抽。
翻炒上色后,添加没过排骨的热水,盖上锅盖,转中小火慢炖。
厨房里很快就弥漫开了一股浓郁诱人的酸甜肉香。
“好香呀……”
阳台那边传来了动静,糖糖甩着两只刚洗干净的小手,吧嗒吧嗒地跑到了厨房门口。
她探出半个小脑袋,吸了吸小鼻子,大眼睛直勾勾地盯着那个冒着热气的炒锅。
“排骨还要再炖一会儿才能软烂。”
林辰转头看着女儿馋猫一样的表情,“不过,可以先尝尝别的东西。”
他打开冰箱,将刚才拌好的那碗白萝卜片端了出来。
“这是什么呀?”
糖糖好奇地垫起脚尖。
林辰用干净的筷子夹起一片箩卜,递到糖糖的嘴边:“尝尝看。”
糖糖张开小嘴,一口将箩卜片咬住。
“咔嚓。”
一声清脆的咀嚼声在厨房里响起。
虽然只腌制了短短十几分钟,但因为切得薄,又用盐杀过水,箩卜片已经充分吸收了白糖的清甜和米醋的微酸。
一口咬下去,冰凉脆爽,汁水饱满,不仅没有丝毫生箩卜的辣味,反而象某种清甜的脆果脯。
“唔!”
糖糖的大眼睛瞬间睁得圆溜溜的,快速咀嚼了几下咽进肚子里,“粑粑,这个凉凉的、脆脆的,好甜呀!”
“这就是用你刚才洗的大箩卜做的。”
林辰看着女儿开心的样子,又夹了一片喂给她。
“大箩卜原来这么好吃!”
糖糖一边嚼着,一边含糊不清地说道,“那去我们摊位上买饭的叔叔阿姨们,肯定也会超级喜欢的!”
“给他们做的会切成稍微大一点的箩卜块,里面还会加一点辣椒和生姜,味道会更丰富。”
林辰解释道。
“那我以后每天都要帮粑粑洗大箩卜!”
糖糖大声宣布了自己的决定。
“好,只要你不觉得累就行。”
林辰笑着摸了摸她的头发,“去餐厅坐好,排骨马上出锅了。”
糖糖乖乖地跑到餐厅,爬上自己的小椅子,双手托着下巴,眼巴巴地等着开饭。
厨房里,林辰掀开锅盖。
锅里的汤汁已经被熬煮得十分浓稠,包裹在每一块排骨上,呈现出一种漂亮的红亮色泽。
他转大火收汁,手腕轻轻一颠,锅里的排骨翻滚了几下,裹满了浓郁的酱汁。
关火,出锅。
林辰将做好的糖醋排骨盛入一个瓷盘里,最后撒上一小把白芝麻点缀增香。
随后,他端着排骨,拿了两副碗筷,走出了厨房。
“开饭了。”
林辰将排骨放在餐桌正中央。
那一小碗酸甜爽脆的冷藏箩卜薄片,也被放在了旁边作为配菜。
电饭煲里,米饭早已经焖熟,散发着淡淡的米香。
林辰给糖糖盛了半碗软糯的米饭,然后用筷子夹了一块肉质最饱满的排骨,放在了她的小碗里。
“小心烫,慢慢吃。”
林辰叮嘱。
糖糖拿起自己的小勺子,熟练地将那块排骨按住,小嘴凑过去咬了一大口。
排骨炖得软烂,轻轻一抿就脱了骨。
酸甜醇厚的酱汁混合着猪肉特有的香味,瞬间在口腔里爆开。
“好吃!粑粑做的糖醋排骨最好吃啦!”
糖糖脸颊鼓鼓的,吃得满嘴都是酱汁,像只满足的小花猫。
林辰抽出纸巾,帮女儿擦去嘴角的酱汁,自己也端起碗筷吃了起来。
“觉得腻了,就