摆摊的也多，但大部分都是中年老年人比较多。
谁家自种的东西，或出海捕的海产品，都是大人和老人出去卖，很少见到小孩。
“我现在小学毕业了，成绩也不好，继续读下去是浪费钱，干脆找个事情做。”叶简和他们解释道。
小学成绩虽然是叶喜娣考的，但叶简也的确不想再读书。
前世的她学习成绩不好不坏，因从小练武，后面靠着武术走了体育生的路。
也正因为如此，学历在叶简眼里，没有一般人重要。
有没有读大学，都不妨碍她十五岁拿到国际全能冠军奖牌。
再者，她经历过后世的发展，到2025年，社会经济发展势头渐渐平缓，甚至有下滑的趋势。各行各业竞争激烈，被裁员和找不到工作的大学时比比皆是。到那个时候，没有抓住时代红利的人，基本都差不多。
她没兴趣去和大学生们卷。
她想抓住现在上升期的红利。
前世的经历，让她有了前瞻性，如果不赶紧动起来，等到后面还是会被迫卷入时代的潮流中。
系统、武术傍身、穿越，都是她的优势，她一定要发挥出来。
叶简从外公外婆家拿了两块豆腐和一袋豆芽，豆腐是两位老人卖剩的，准备晚上煎了吃。
现在给了叶简。
回到家里，叶简马上把卤水放蜂窝煤炉上煮了起来。
又切了半块豆腐，切成一片一片的，放进卤水里。
煮了大概半小时，她拿出铁勺捞豆腐。
第一次卤豆腐的她还不知道，豆腐得提前煎过或炸过，煎至每面金黄，再下卤水。
于是在打捞的过程中，那几片豆腐碎了。
几乎没有一片完好捞上来的。
叶简眉头紧皱，眼睛死死盯着瓷碗里的豆腐。
努力回想前世吃过的卤豆腐，好像是切成三角样子，很厚，一大块。
外公外婆给她的两块豆腐很大。农村卖豆腐，基本一块一斤左右。
按前世吃过的卤豆腐来看，一斤豆腐估摸着只能切个七八个三角豆腐。
难道是切得太薄的原因？
叶简用筷子夹了一片咬了一口。
十分软嫩。
这个口感不对。
卤豆腐表皮应该是粗粝的，好像裹着一层什么皮一样。
想起来了，像炸过的面粉皮。
叶简在厨房找了一下，只找到一罐油，看起来是猪油炸的。
这些油不够炸豆腐，于是她便决定用煎的，反正也要尝试香煎豆腐。
起锅烧油。
前世的叶简没做过，但这具身体有叶喜娣的记忆，做起来还挺顺手的。
叶简怕口感不好不敢多试，只先煎了刚才切剩下的半块豆腐，还是切成小片，因为她怕太厚不入味。
这一次比较顺利，放进卤水里煮了好一会，她翻看了一下，没有碎掉。
于是盖上锅盖继续小火焖煮，让豆腐更加入味。
做完了这些，她便开始尝试做香煎豆腐。
香煎豆腐需要的调味料更多，但家里只有盐、味精、酱油等调味料。
找了一圈，翻出一小碗葱油。
这是南方这边很多人喜欢的家常口味。
叶母就很喜欢，她每天做菜几乎都要放，连偶尔煮个青菜鸡蛋汤都要放。
葱油口味的香煎豆腐，好像也不是不可以。
叶简翻出系统给的香煎豆腐制作方法。
按照上面说的，先将豆腐两面煎到金黄，外皮微焦，再将豆腐拨到一边，中间留出空位，放入豆芽翻炒，炒至断生，与豆腐一起，下调料，翻匀，收汁。
可惜调味品太少了。
不然这锅豆腐肯定很香。
不过放了葱油的香煎豆腐，也有一定的吸引力。
至少习惯这个口味的叶简觉得很香。