觉率先接纳的却不是烫，而是这一勺赛螃蟹的浓郁香气。她烫得眼泪在眼眶里打转，却不舍得放弃这一口，只因这其中的鲜美着实无法用言辞来比拟。
充当蟹肉部分的蛋清此时吃起来极为滑嫩，虽没有真蟹肉的口感那般绵密，但却多了几分细腻，而充当蟹黄部分的蛋黄则比真蟹黄多了一些沙沙的流心感，这是咸蛋黄的功劳。
澄黄的“膏油"原本顺着勺侧缓慢淌下，却被“小白"一口给兜了回来，她真不想浪费半分这道菜的精华。
“这不是蟹。"小白认真品尝后笃定道。
潘泽以为她因此而生气，连忙解释道：“这的确不是蟹，这个时节别说小小的云溪县，便是再往南一路行至江南，都未必吃的着蟹了。”“小白"将勺子换到左手，右手则再次拿起筷子，轻轻夹起了一小块凑上去反复看了看，“这是……鸡蛋做的？”
潘泽见她辨认出来，便一五一十道：“你方才说要吃一道蛋清与蛋黄分离的菜式，我们东家便想出这么一个法子，不仅能让您吃到青黄分离的鸡蛋，还能让您尝到蟹味。”
“小白”惊喜道：“想不到鸡蛋竞还能做得如此好吃！”一旁的"小黑”却突然将筷子往桌上重重一搁，“我的菜什么时候才能上来？正说着，祝云早便端着一盘做好的陈皮回锅肉走了过来，微笑致歉道：“劳您久等了，不好意思。”