后,又听了一大堆的知识,才开始动手做这五色饮。
这五色饮是按照颜色排列开来。
以青赤白玄黄顺序排列。
在视觉上如彩虹流转。
饮用时需空腹慢啜,五杯按照顺序喝,最后再用温水漱口。
而这个流程也被称为五脏巡礼。
所以。
自己要做的,就是把每一杯的颜色都做出来。
要按照正规的方法做好。
“第一杯!”
“扶芳饮!”
只是用新鲜的扶芳叶添加少量饴糖,在许舟的神之舌品尝之下,很快就把这个度给把握好了。
调好之后,不仅满是草木清香,更是带着一丝丝的甘甜。
喝下去之后清甜又神清气爽。
嘴里的茶味甘爽,莫名还能感觉到有些类似抹茶的独特风味。
“很不错啊。”
“果然主料肯定是扶芳叶。”
这传承——
许舟忍不住想再次感叹。
这也太牛了!
第一杯成功后。
就开始了第二杯。
赤色。
这个赤色主要用的是茜草,而且还必须是西茜,西方的茜草的根色是更深的橙红色。
茜素含量更高。
而茜草根性苦寒,能清热凉血、活血化瘀的作用,适合夏季饮用,预防血热病症。
而用茜草根添加了一些蜂蜜和薄荷,再添加少量桂花增香。
整个颜色变成了一种宝石红。
许舟看着调制出来的颜色,一口喝了下去。
整个赤饮一口闷下去之后,有一点苦涩的味道,初品是一种明显的涩味,然后又能感觉到苦味。
原本或许并不是很好吃的味道,但是在自己的神之舌的调配下,自然是调配出了苦中带甜的回甘感。
“这个赤饮啊,就是这种苦涩的味道,五味饮,这第二味当然是苦。”
旁边的张老喝完一杯之后,也觉得满足极了:“恩,不错,就是这个味道。”
“虽然初尝是苦味,但是却并不是苦得无法入口,反而喝完非常清凉舒爽。”
不是中药的苦。
反而象是夏日特饮。
许舟对于这个新制作出来的特饮也非常满意。
不过五味饮还有三味。
第三味是白饮。
青饮入肝。
赤饮入心。
黄饮入脾。
白饮入肺。
玄饮入肾。
在把青和赤做完之后,许舟就开始制作白饮。
也就是酪浆。
酪浆是白饮的内核,将牛羊乳通过自然发酵制成酸酪,再经滤渣、调味得到酪浆。
乳糖在乳酸菌作用下转化为乳酸,形成酸甜清爽的口感。
许舟在制作的时候,自然也是用了上一次最高端的娟姗奶来制作。
“在唐代,部分高端白饮会添加熟酥,也就是提炼的乳脂,能提升浓郁度。”
张老还是忍不住提点:“再用微火炙,能使其更香的工艺将酪浆小火慢熬至微沸,表面形成焦香奶皮,有点类似现在的焦糖布丁的焦香风味,但需严格控制火候避免乳脂分离。”
火候?
这是自己的舒适区啊!
许舟毫不尤豫的就选择了更难的制作方法。
不过首先得先制作酪浆。
酪浆是需要自然发酵的。
三天?
这还要等三天的话,有点太久了。
——
许舟立马开始在商城扒拉了起来,很快就看中了一款昂贵商品。
【时间发酵机:在幻想世界里,不论是发酵还是长时间酿造,都只在一念之间。】
【注:仅限在幻想备餐间以及的幻想世界里使用,真实世界不可使用。】
【兑换:88000祈愿值】