羊肉汤面(2 / 3)

三人望去,见一对头发花白的夫妇慢悠悠得进来。老爷爷一身中山装,笑眯眯的拄着拐杖,老奶奶一身丝绸唐装,一副金丝老花镜架在鼻梁上,扶着老爷爷的胳膊,浑身散发着知性温柔。

“请问哪位是苏念。”

夏承良在店内站稳,笑眯眯的问道。

三人互相看了一眼,苏念笑着迎上去,“我是苏念,请问需要就餐吗?”“哎呀,你就是苏念啊,终于见到你了。"夏承良见着眼前衣着简洁干净的年轻女孩,“为了你做的包子,我之前找过你的早餐摊,跑空了好几次。”苏念看着老人乐呵呵的笑容,又看着旁边老奶奶似曾相识的笑容,电光火石间,试探性开口,“夏小姐的爸爸妈妈?”“我们是夏月清的爸爸妈妈。“刘月华睨了眼老伴,忍不住笑道,“他听月清说你在这边开店,急得不行非要来看看你。”“这边坐。“房东的爸爸妈妈专门来看她,苏念连忙安排人坐下,“你们是月清爸爸妈妈,今天吃的东西免费。夏老爷子,想要吃啥?”转而看望老奶奶,不知道该叫什么称呼,一时间卡壳,好在老奶奶及时解围。

“我叫刘月华,你叫我刘阿姨就好。"指着旁边的老伴,“他叫夏承良。”苏念感激的看了眼,“刘老太太,你想吃什么?”刘月华看向老伴,“老夏,你想吃啥?听你的。”“有没有什么面食?"夏承良想着包子的口感,试探性的问道,“你不知道我爱吃面食,小丫头你做的面食非常的地道,合我的胃口。不过,你放心,该多少钱我会付的,不好吃白食的。”

“羊肉汤面可以吗?"苏念思索了一下现有的食材,提议道,“你们能接受羊肉的膻味吗?能接受我给你俩做这个。”

刘月华说道,“这个好吃。”

要说各色面条,她最喜欢的就是羊肉汤面。可惜有些店铺不会处理羊肉,汤骚的不行,面条也不筋道。吃了四五家不好吃的面馆,她再出去也不点这款面小姑娘说出羊肉汤面,她有一种莫名的直觉能做好。“行。”夏承良晓得老伴爱吃,拍板定下,“那吃羊肉汤面。”“行,稍等一会儿。”

苏念转身回厨房,拿出面粉盆揉面,放在一旁,将早上炖煮好的羊肉高汤端出放在灶上加热。

肉摊老板送肉时顺带给了一些羊腿肉,她想了想,干脆做成了高汤预备着,想着做菜时可以浇一点增加香味。

羊腿肉冷水下锅,丢进去腥三件套、花椒等香料,大火煮沸捞出,用温水冲洗,重新放入锅中,加一整根白萝卜炖煮三个钟头,汤奶白不膻。随着加热,羊汤的香味慢慢得炖煮出。

拿出面板,苏念动作麻利擀面条,同时锅里烧热水,水开放入一些盐巴增加面条的筋性,放入擀好的面条。

面条煮至七八分熟,盆接冷水,放进去过一下凉。这是很重要的一步,能让面条变得爽滑弹牙。

羊汤翻滚沸腾,苏念把过凉的面条放肉汤烫一下捞出,拿出两个海碗,舀了一勺奶白羊汤,面条放进去,上面撒一些葱花。“小苏。“孙菊进厨房,“我端出去了。”夏承良和刘月华闲聊,直到面碗放在面前,两个的注意力被完全吸引。两人不用尝,便知道味道一定差不了。羊肉汤奶白,肉香浓郁,不像别得餐馆汤清,一看舍不得下料。面条切的整整齐齐,一下能看出厨师的功力。夏承良拿起勺子送了一口羊汤,醇香浓郁,胃一下很温暖。刘月华也是选择先喝羊汤,一口下去,齿间残留汤的鲜,胃暖暖的。两人默契的埋头苦吃,没有交流。

“夏叔叔,刘阿姨,桌子上有醋,有我自己炸的油辣子。"苏念收拾好后厨,“你们想吃可以自己加,有什么需要可以提出来,我得做中午顾客的菜,失陪了。”

“苏老板,你去忙。"夏承良眼睛盯着面条,不在意的摆摆手,同时加了一点油辣子。

眼瞅着钢铁小学快放学,苏念也没多客套,一头钻进厨房开始忙着中午的席

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