手打鱼丸汤(1 / 3)

钢铁小学打了上课铃,苏念煎的饼皮也只剩下两三张,预备的蔬菜也几乎见了底。

上班时间,路上的人也减少。苏念看着剩下的材料,又看了看两边的早餐摊主坐在小板凳上百无聊赖,当机立断拿起铲子开始煎饼。

“小姑娘,我看你快收摊了,够不够卖我一块饼啊?”

苏念只顾着埋头摊煎饼,想着把剩余的材料用完,给两边摊主送一块,拉近关系。结果摊的正起劲时,有人叫,抬头一看是卖粥摊主。

右边的卖粥摊主是个中年女人,能够看出是个经常做事的人,干活利索。身着砖红色麻布上褂,下搭一条黑色半裤。挽起的发髻里隐约能见几根白发。女人正笑眯眯的望着自己。

苏念,“有,今天摆摊初来乍到的,刚想给你送一块尝尝味道,也好给我提提意见。”

女人一脸惊讶,继而笑眯眯的接了饼。两人一来一回的交谈起来。

原来女人名叫孙菊,纺织厂老职工,干了十几年,厂子效益不好开不下去,老职工要不被裁员要不办停薪留职,总之一句话,个人得自谋生路。没办法,才听人介绍卖粥。她爱人是钢铁厂领班,效益比她好,继续在厂子里干着,下班过来帮她收摊一起回家。两人的挣的钱加一起,生活倒也过的去。

苏念听出对方语气里的伤感,却也无可奈何。时代变革浪潮下,个人力量渺茫。

“小苏,你是不知道,因为你的饼,我这边的粥和豆浆都卖出去不少。”孙菊话锋一转,隐去语调里的悲伤,眼睛亮晶晶,“你瞧我这记性,你等等啊,给你尝尝我做的豆浆?你看看味道怎么样?”

孙菊一路小跑回摊子,快步拿了一袋豆浆,递给苏念。

见对方笑眯眯的眼睛,苏念放下手里的活,喝了豆浆。

“怎么样?”孙菊追问,“不好喝直接说,不瞒你说,我摊子上豆浆最不好卖。”

“挺好喝的。”苏念给出肯定,随即斟酌用词,“如果火候能控制好,减少一些焦味,豆浆销量应该能上来。”

孙菊丝毫没有被说的恼羞成怒,“我回去在研究研究火候。”

苏念见她拿着饼要走,叫住,说了煮豆浆的诀窍,见对方情绪高扬的离开。

继续手上的工作,煎饼出锅,快步递给左边的包子摊。东西全部卖完,苏念直接收摊准备回家。

先将车子送回家属院,洗了把脸,揣着小包上街买菜加考察鸡蛋的价格,货比三家。

市里已经有最大的农贸市场,里面东西齐全,有瓜果蔬菜,海鲜鱼类样样俱全。市场位于城郊,露天大棚,各类商品分区。

苏念进去直奔水产区,她打算中午给孩子们做手打鱼丸吃,剩下的鱼骨做一个麻辣水煮鱼。

刚走近水产区,各个摊位的老板卖力吆喝,希望顾客能选择他们家。

苏念打算买一条草鱼,挨家挨户的看了一圈,打听的价格,最终选择入口处第二家买。摊子是夫妻俩看,模样看着三十来岁,人看着也憨厚,给的价格公道,还提供处理鱼的服务。

“小姑娘,这条怎么样?”男摊主一把拎着一条活力无限的草鱼,憨笑,见苏念点头,直接拿到案板上处理。

男摊主是杀鱼的一把好手,干净利落的刮鱼鳞、去骨、剁鱼骨,一整套流程堪称赏心悦目。

接过摊主处理好的鱼,苏念付了钱,记下摊位走了,又去买了些青菜等,拎着东西回家进厨房。

先拿出一半的鱼肉,清洗干净,拿起刀快速的片成大小厚薄均匀的鱼片,放在一旁,倒入一点清水养着,预备晚上做水煮鱼片吃。

接着做最费功夫的手打鱼丸。取出剩下的另一半鱼肉,拿着铁勺逆鱼刺方向刮肉,得到最细腻的鱼茸。有人会选择用刀剁鱼肉,再摔打,但这种方法是不好的,容易混进碎鱼骨,影响口感。

把刮好的鱼茸全放在一个盆里,

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