第54章特别的红烧肉
时间缓缓来到《一饭之功》第三轮比赛现场，空气中弥漫着一种不同以往的紧张。
演播室中央，仅剩的八位选手站在各自的料理台后焦虑地等待着比赛的正式开始。
谢昀站在第五号台，在密密麻麻的人群中寻找着江浸月的身影。江浸月坐在观众席第一排,对他做了一个加油的手势。她的存在像一剂镇定剂，让他的心跳渐渐平稳。主持人走到舞台中央，声音洪亮地说道：“欢迎来到《一饭之功》第三轮比赛现场！本轮的主题是一一融合！”
大屏幕上显示出主题的详细说明：“请选手们在180分钟内，创作一道融合两种或多种不同文化烹饪元素的菜品。我们将从创意、技巧、味道和主题契合度四个方面来进行评分。”
谢昀微微点头，这正是他这段时间一直在探索的方向。他只要把自己想要表达的想法和情绪平静地表达出来就足够了。“计时一一开始！”
随着主持人一声令下，谢昀立刻行动起来，他的动作利落每一步仿佛都在脑子里演练过无数次。
这一次，他受到何静文的启发选择的融合方向是中式红烧肉和法式红酒炖肉的结合。
这其实是一个大胆的尝试。
红烧肉的浓油鲜香和红酒炖肉的醇厚回甘看似截然不同，但谢昀在多次试验中发现，只要平衡得当，两者能够产生奇妙的化学反应。他首先处理五花肉，精挑细选的五花肉被切成均匀的块状，冷水下锅后加入姜片和料酒焯水。
与此同时,他开始准备红烧肉的经典配料，冰糖、生抽、老抽、八角、桂皮…
江浸月坐在观众席安静地看着，谢昀那副专注的模样总是能让她觉得着迷。那种全神贯注的心流状态，那种对手中食材的尊重，那种无需言语的自信。“你的男朋友很有天赋。"旁边一位白发苍苍的老者突然开始和江浸月攀谈。江浸月转头发现是一位穿着中式褂子的老人,气质一看就不凡。她礼貌地点头：“谢谢。您也是来看比赛的吗？”老人和善地微笑：“我只是个退休的闲散人员罢了。我姓陈。刚才在后台看到谢昀选手准备的食材，倒是很感兴趣。”“他的红烧肉和红酒炖肉融合的想法很妙。"陈师傅继续说道，“但要成功其实不容易。红烧肉的甜腻需要红酒的酸涩来平衡，而红酒的涩味又需要足够的甜度来软化。看来火候是关键。”
江浸月轻轻点头，在心里为谢昀捏了把汗。场上，谢昀已经开始烹饪。他先用冰糖炒出糖色,然后放入焯好水的五花肉块，翻炒至表面金黄。
紧接着，他加入葱段、姜片、八角、桂皮，以及特调的红烧汁，由生抽、老抽和少许他自制的梅子酱制成。
当肉的香气开始四溢，他做了一件令评委们惊讶的事，果断地倒入半瓶优质红酒。
“红酒在这个时候加入？"一位评委低声议论，“这个时间倒是选得很是巧妙…″
陈师傅却笑着微微点头：“有意思。他让红酒参与了全过程，而不是最后加入。”
红酒的加入让锅中的汤汁瞬间变成了深红色，谢昀加入足够的热水，盖上锅盖，转为小火慢炖。
接下来的一个小时里，谢昀开始准备配菜。他选择了洋葱、胡萝卜块和蘑菇，这些将在炖煮的最后阶段加入。
同时，他开始揉制一小团面团，准备做配餐的面包。“他还要自己做面包？“座位席里的观众惊讶地说道。江浸月环抱着手臂骄傲地笑了。
这就是谢昀，从来都不会半途而废，从来都只会跟着自己的心走。计时器显示还剩30分钟。
谢昀打开锅盖，一股浓郁复杂的香气顿时弥漫整个演播室。既有红烧肉熟悉的酱香，又有红酒醇厚的果香，还有其他香料隐隐约约的香气。他加入配菜，继续炖煮。同时，将揉好的面团放入小型烤箱烘烤。最后十分钟，谢昀开始收汁。