是牛经纪奎维尔。”伯德简洁地介绍了一句，语气里带着几分熟稔。
恩斯特挑了挑眉，心里暗自腹诽：什么牛经纪，说白了不就是牛贩子吗？
跟华夏农村里那些走街串巷收猪卖猪的二道贩子，干的都是一回事。无非是低买高卖，赚个中间差价，只不过打交道的对象从猪变成了牛而已。
这次红河谷农场购买牛犊子的数量，说多不多，说少不少。
恩斯特的计划是先养一千头牛，这个数量在这种级别的牛市上是根本买不到的。
牛市里摆着的，大多是附近农牧场淘汰下来的小牛犊，数量零散，品质也参差不齐。
他们来这里，主要有两个目的。
一是挑选几头品相好的种牛，为后续养殖打基础。二是找一个靠谱的牛经纪，毕竟大规模采购这种事，还得靠这些圈内人牵线搭桥。
像这种牛市，表面上是买卖双方直接交易，实际上背后都有牛经纪在运作。
他们的关系网比蜘蛛网还密，哪个农牧场有牛要卖、谁家的牛品种纯、谁家的牛长得壮，他们门儿清。只要付点佣金，就能省不少事。
显然，伯德早就跟奎维尔谈妥了细节，现在带过来，不过是让恩斯特最后拍板，顺便开支票而已。简单打了一个招呼，详细的规定了一些要求后，几人随后走到一旁的交易中心，工作人员很快打印好了合同，恩斯特仔细看了一遍，确认没有问题后，当场签了字，支付了订金。
奎维尔拿着订金支票，笑得眼睛都眯成了一条缝，连声道谢后，才脚步轻快地离开了，估计是赶着去联系牛源了。
奎维尔走后，伯德看向恩斯特“拍卖台那边现在有几个不错的家伙，品相都挺好的，你要不要过去看看？”
“当然要去。”恩斯特点头应道，顺便吸了吸鼻子。
不知道是不是跟马西姆聊了半天电话的缘故，他居然觉得自己已经有点适应牛市里这股混合着牛粪、干草和汗水的味道了。
伯德也不废话，转身带着恩斯特，还有保镖穆勒和汤姆，朝着拍卖区走去。
没走几分钟，几人就来到了一个场地，看起来像个小型马戏团的表演场，中间有个稍微隆起的小平台，应该就是拍卖用的展台，四周则摆放着一圈长椅，供竞拍者休息。
恩斯特在门口的登记处交了一笔保证金，领了一个写着18号的号码牌，这是他的竞拍编号。几人找了个相对安静、人少的角落坐了下来，刚坐稳，伯德就凑近恩斯特，压低声音介绍道。“在这里拍卖的牛，基本上就三种类型。第一种是优质种牛，用来改良品种的；第二种是品效好的小牛群，一群大概七八头到十几头不等；第三种就是一些特殊牛群，比如稀有品种或者进口杂交的牛。”说到这里，伯德又补充了一句“我听人说，今天会有四头美国和牛压轴拍卖，你要是感兴趣，等会儿可以留意一下。”
美国和牛？恩斯特心里一动。
进入90年代后，日本解除了和牛出口限制，美国立刻引进了一批日本和牛，然后跟当地的牛进行杂交，培育符合美国人口味的新品种。
虽然美国和牛和日本和牛一样，都以肉质细腻著称，切开后能看到像大理石花纹一样的纹理，吃起来嫩滑多汁、风味浓郁。
但两者还是有区别的，日本和牛讲究的是入口即化，脂肪含量更高，口感更绵密。
而美国人更喜欢有嚼劲的牛肉，所以美国和牛在培育时，特意调整了脂肪比例，让肉质更有弹性。不过千万别以为这些美国和牛会被人疯抢，真实情况恰恰相反，根本没多少人问津。
原因很简单，就两个点。
贵，且半成品。
一头美国和牛的售价，差不多能买四头安格斯种牛了。
安格斯牛可是美国的国牛，肉质好、生长快，性价比极高。
花四倍的钱买一头美国和牛，在大