砂锅山药排骨粥？
江宇回忆起老妈生前，总会在大冬天熬上一锅热乎乎的爱心粥。
让一家人吃的胃里暖暖的，再出门上班。
现在这一切只能是回忆了。
江宇来到摆放干货食材的小储藏室，打开一包稻花香粳米。
秋米上市，他特意向老黄订购了一袋香粳米，打开米袋，他伸手抓了一把米粒，端详起来。
一股淡淡的米香萦绕鼻尖，手中的米粒形状短而肥，像一个西瓜的缩小版。
仔细触摸一下，粳米的质地较硬而且有韧性，煮后粘性油性均大，口感上软、绸、绵又不失嚼劲。
看着手中几近透明的米粒，江宇心动起来，现在只想喝上一碗鲜美热乎的砂锅粥。
江宇舀了两把米，砂锅的容量够8-10人份，他向小帅问道：“小帅，马大爷在家吗？我这熬砂锅山药排骨粥，待会送一碗过去。”
马小帅此时已和麻吉化敌为友，两人高兴地聊着天。
毕竟都是年轻人，很快就有了共同话题，麻吉身为狗仔，透露给小帅一些有趣的明星花边，两人聊的哈哈大笑。
小帅转过头回答道：“吃完午饭，我送爷爷去社区的老年活动中心了，爷爷伤好了就着急去见他的棋友和老伙伴了。”
江宇想起老年活动中心的几个老大爷，个个都是人才，以前还和大妈抢广场舞地盘，用来打羽毛球，成为桃源街的奇闻，最厉害的时候还上过新闻，连电视台都出面进行调解。
好久没见过这群大爷了，不知道是不是还个个龙精虎猛。
反正煮粥也是煮一大锅，吃不完浪费，江宇说道：“小帅，你发个信息给马大爷，就说我待会煮粥，要是有空，活动中心的老伯们可以一起过来凑个热闹。”
马小帅听后：“好，那我给爷爷发个短信。”
江宇又转头对麻吉说道：“也喝碗粥吧……晚市估计还要等等。”
麻吉听到有砂锅粥喝，立刻点头：“没问题，等到明天我都等，谢谢江老板了。”
江宇也熟络的开起了玩笑：“你要在我这待到明天，我可要加收住宿费了。”
准备食材排骨、山药、香粳米，再拿上辅料姜、香葱。
江宇把排骨洗干净，放到案板上剁成小块，排骨选的是猪肋排，一字排带着一点肥肉，煮出来的口感会细腻很多。
如果是纯肉的排骨，煮粥口感会有点柴，口感上就会差一些。
排骨洗干净后，温水放入砂锅，水烧开以后撇去上面的浮沫，接着把生姜切片，丢入砂锅里。
然后把米淘干净，将米放入碗里接清水充分浸泡，再打开水龙头，接水淘米。
江宇右手微握，五指微微分开，让米粒在指尖流动，顺时针慢慢滑动，反复几遍把米粒中的杂质淘洗干净。
按步骤把淘米水倒干净，米粒倒入砂锅，再倒入些清水，开大火，江宇拿起汤勺边煮边搅动。
不一会清水开始翻滚起来，带起了洁白饱满的米粒。
江宇拿着勺子不停的搅动，这样做不仅是为了防止糊底，熬煮的时候搅拌也是为了“出稠”。
调成小火，盖起砂锅盖，江宇把山药削皮，切成薄片。
再打开锅盖，米粒“咕噜咕噜”，开始冒出滚开的声音。
锅里的白粥吐着白色的气泡，米粒中的米浆和米油已经浮现出来，沸腾的热气带着浓浓的米香，还混和着排骨的肉香充盈在空气中。
“太香了。”
倒入山药片，再加葱花、盐调味，小火焖煮十分钟就行了。
熬煮时间够了，砂锅里的米粒，已经煮得很粘稠，米粒也微微开花，但不至于软烂。