易流虽然没有小番懂食材，但是他前世作为十多年的老销售，懂得交浅言深的道理。
人家煮了多少年的牛肉，要你教？
他敢肯定，如果自己去提醒对方牛肉没切好，绝对吃力不讨好。
果不其然，等王大军两人切好牛肉，直接冷水入锅，童言无忌的瘦猴问出心里的疑问：
“这牛肉血淋淋的，不用先洗一下再放进锅里么？”
“你是在教我做事？”杨宇飞眉毛一皱，狠狠的地盯着瘦猴。
杨宇飞长得高高壮壮的，比马小风还高半头。
他两道眉毛高耸，眼睛突出，本来就一脸凶相。
被他这么二狠狠地盯着，瘦猴吓得不敢吱声，躲到易流身后。
“飞哥，瘦猴年纪小不懂事，别跟小孩一般见识。”
易流笑了笑，下意识习惯性地掏了掏口袋，想要掏烟递上一支，却掏了个空。
“他不懂事，你也不懂事吗？不懂别多嘴，下不为例，否则别怪我发火。”
杨宇飞自己在加班煮牛肉，看到易流闲着就颐指气使地说道：
“你去把草果、肉蔻砸一下，待会煮牛肉要用。”
草果、肉蔻是两种晒干的香料，外壳很坚硬，有小枣大小。
多用于煮牛羊肉，一般家里做饭很少用到。
如果不是前世父亲开牛肉面馆，他也认不出这两种香料。
“好嘞！”
易流手脚麻利地起锅就要烧油，准备把草果和肉蔻放到锅里炸一下。
“你干什么啊？我说的是砸，用刀背拍一下的砸啊！”杨宇飞都被易流逗乐了。
“哈哈哈……”屋子里所有人哄堂大笑。
“哦哦，看我这笨脑子！”易流熄了火，拿刀背挨个敲碎了草果和肉蔻。
牛肉汤大火煮沸，捞出浮在水面的血沫。
倒入二十斤牛大骨、十斤牛油，六斤盐，还有各种配料。
最后盖上盖子，小火慢炖三四个小时，一股牛肉的浓郁香味充斥整个面馆。
杨宇飞不断用筷子扎着牛肉，查看牛肉的熟烂程度，感觉熟的差不多了才捞出。
牛肉放在大盆里，盖上一股纱布防止水分蒸发。
搁一晚上放凉，明天逆着纹理切成薄片，加入滚烫牛肉面里即可食用。
王大军拿着大马勺，捞出牛肉汤表面漂浮的一层牛油，用筛子过滤掉料渣倒入盆里。
最后捞出汤里全部的牛大骨和香料渣，剩下的汤全部舀到锅边的大缸里。
大缸上也隔着筛子过滤残渣，王大军有些吃力地，拿着一个大号黄色葫芦水瓢，一边舀一边计数嘴里念到：
”一、二、三、四……“
舀出来的牛肉汤得记清楚多少瓢，明天加水稀释，可以煮成三大锅牛肉汤加入面里。
卖出十来碗面，就加上一勺牛油到肉汤里，让牛肉面更香。
捞出来的牛大骨，里头的骨髓滑嫩动人！阿不拿勺子挖了一块赞道：
”入口即化，真香啊！就是有点咸了。“
这牛大骨已经煮了三次了，再煮也煮不出味道了。
不好卖给客人倒掉又浪费，一般都是默认熬夜煮牛肉汤伙计的福利。
阿不让易流和瘦猴也来尝尝，又挖了一勺示意王大军张嘴：“啊……”
“嗯，好吃。”王大军停下了舀汤的水瓢迟疑地说道：“我刚才数到多少瓢了啊？哎，又得重来！”
王大军一脸哀怨地看着阿不说道：“你就是诚心来给我捣乱的！”
瘦猴早就看的蠢蠢欲动了，眉开眼笑地拿了两个勺子递给易流一个。
瘦猴一点也不觉得