“监工”，为了防止盐商或者盐户的作弊。在这里，盐的销售是控制在国家手中的，国家从贩盐中收取的盐税占据财政收入的很大一部分。政府授权盐商对盐垄断专卖。本来盐商靠贩卖官盐就可以暴富，但是谁会嫌钱多？盐商们想尽各种办法舞弊，偷税漏税，以次充好等，而虚报食盐产量也成为一项重要的作弊形式，有的甚至和地方官勾结牟取暴利。所以，官府会派专人来“监工”，监督制盐的每一个环节，特别是有了这项最新的测卤办法后，盐商们更是无从下手，如果高浓度的盐卤最后却生产出很少的食盐，这是不合理的。
盐商们瞒上不行，就只能欺下了。盐商需要花钱从官府中购得食盐买卖许可证（盐引），然后再花钱从盐户那里买下食盐才能到官府指定的地方去卖。这时盐商就想到了一方面无限量压低向盐户采购食盐的价格，另一方面抬高卖给老百姓的价格，中间的差价足以让他们富可敌国。所以，兜兜转转，最终的受害者还是盐户和普通的百姓。
盐户受不了自己如此贱卖自己的劳动力，有的拒绝再制盐，有的则想办法冒着危险贩卖私盐。狗急跳墙无非是这个道理。所以绿荟她们那天在出城时才会碰到有人贩卖私盐这一幕。当然也不排除是一些民间的黑心商人想以贩卖私盐谋取暴利。
听完这些话，绿荟实在感慨颇多。再次印证了科技的发展是把双刃剑，用得好是造福人民，用得不好就是祸害人间。而这里，本应该是值得推崇的办法，却因为一系列错综复杂的利益关系，最终也没有真正实现它的意义。
尽管还想了解更多，但毕竟要事在身，绿荟等人终是依依不舍地离开了盐场。(未完待续。)