菜式放在自己面前的瓷碗后，便自行坐下示意别人挑选。
众人见黄石已经挑选好后，便一个接着一个按着顺序自行开动，但见满桌的鸡、鸭、鱼、肉，色香味形俱佳，令人馋涎欲滴，可当他们举箸品尝却叫人大吃一惊，继而拍手称绝，鲜活的荤菜原来真的全是素食，这些只是形似鱼肉而已。
“这便是西林禅寺全素斋的真功夫了，果然不愧是府城众禅林美食之首啊”，幕得闲在品尝完这些精美的佳肴后，作了一个品评，说完后他又把一些从同年那儿听到的关于西林禅寺的东西再卖弄了一番，原来这全素斋的所用原料如腐竹、冬笋、鲜菇、玉兰片都是南方的特产，调料也多是用糖，味道亦以甜为主，后来前十几年从京城下来了一个北方的知府，爱到这西林禅寺中与主持高僧说禅论道，但好素食却不喜甜腻，因此这西林禅寺的大厨们就试着南菜北做，除用糖、盐调味外，还加用酱油，使之色重味浓、咸甜适中，同时还提高鲜度，增加了不少的品种，把这个素菜做得色、香、味、形皆佳。那知府后来还为这西林素斋提笔留名“全素斋”，因此这西林禅寺就越发的名声大振，天南地北的慕名而来的人都快挤破了这山门。
幕得闲吃完了一块栗子鸡后，接着对黄石说道，“师尊，您看这西林禅寺的素斋与其他素菜烹调的不同之处，在于它不用这四季的时令蔬菜，而只是以面筋、油皮为主料，以那香菇、口蘑、玉兰片、木耳、莲子、花生米等为辅，再以桂皮、花椒、大料、茴香调制而成。说它有北菜的料重咸鲜，又有南菜的口味鲜甜，真是一点都没有说错啊”。