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那坛酒最后还是被喝掉了(3 / 3)

等我哪天心情不错再讲给你听吧。”放下手中空掉的酒杯,祂随手将同样空掉的酒坛扔进了空间乱流中。

“........”

“你问我什么时候心情不错?”

“.....嗯....谁知道呢。”

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桃花酿(酒)制作方法。

物品及材料:准备糯米,新鲜的桃花,洗净的蒸锅一个(无油),蒸笼一只,蒸布一块,米酒曲8克,洗净擦干的盆一个(无油无水),可以密封的容器一个(无油无水)。

每一斤糯米配50克左右的桃花。

制作步骤:

一:前一天晚上将称好的糯米淘洗干净,加水浸泡一晚。糯米遇水涨发,注意水要没过糯米,且高一块。

二:与泡糯米同时进行。将桃花用淡盐水浸泡十五分钟,十五分钟后捞出沥水阴干。

三:次日将泡好的糯米和阴干的桃花收集好备用。

四:洗净的蒸锅(无油)加水,在其中撒一下把桃花。之后放上蒸笼,在蒸笼底部铺上蒸布,随后铺上一层桃花。再将泡好的糯米倒入,覆盖在桃花上。

五:用筷子或者其它物品在糯米表面戳一些洞,防止不透气导致出现夹生。随后再将剩下的桃花洒在糯米上。

六:上锅蒸四十分钟,具体时间根据自己的用量斟酌。(这里的桃花是170克,糯米是三斤半。)

七:确认糯米全熟之后将糯米和桃花盛出,放到盆(无油无水)中摊开晾凉。

八:等到稍微冷却,手摸不烫但是有余温的时候(大约35度左右。),用凉开水(不可以用生水,开水冷却之后就是凉开水)一点点的倒在米上将米搓散,粒粒分明。最后撒上酒曲,搅拌均匀。(一定要完全搅开。)

九:将原料倒进准备好的容器中(无油无水),按实,压平,在中间掏一个洞,方便发酵和观察出酒。

十:密封保存后放在阴凉处发酵一个月。

十一:一个月后用纱布过滤出酒糟。(纱布需要提前清洗,用开水烫过之后晾干,保证卫生。)

十二:过滤出的酒液倒入无油无水的锅烧开或者同样无油无水的容器中蒸,使其不再发酵。

十三:最后,倒出沉淀,灌装。

(看什么看,不连上桃花酿的制作方法也有两千字!连上都三千两百字了!我没有水!!!!!)

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