还有耳罩,这个很有必要,拿出自己以前的黑色夹棉耳罩,利用超市又复制了几个,送给了每个人一个,看着几个孩子的耳朵都已经冻红了,天气再冷一些,肯定会冻坏了的。还是要保护一下。
几个孩子看着得到的新东西,都是好奇不已,左看看又摸摸,爱不释手的。
“今天中午咱们吃红烧鱼,你们陪着小茵茵玩一会儿,我去做饭。”钱小小拿出上次晒好的番薯干给了几个人一人几个,几个人对着钱小小道了谢,开心的烤着火吃了起来。
现在天气冷了,孩子的饭量都更大了,所以现在苏家一直都是一天三顿饭。现在已经进入了农闲时期,各家各户都是窝在家里猫冬,所以家里都是吃两顿饭的,更有的会缩减到一顿,但是钱小小每天还是习惯了做三顿饭,家里的孩子正在长身体,必须得吃饱,还有就是家里又不是吃不起,她也不想委屈了自己。
几个孩子也习惯了三顿饭,他们没有去村里别人家里吃过饭,并不知道他们家的生活算是村里独一份的好伙食了,甚至连里正家里都比不上呢。
一听说要去做饭,陶真赶紧起身想要出去帮忙,钱小小让她照顾茵茵,没有让她动手,没人的时候她可以去空间洗鱼,这么冷的天气,如果直接用水缸里面的水,肯定会把手冻烂的。
将新鲜的鲤鱼处理干净后,在两面打上一字花刀,然后将鱼放在盆中,加入料酒一勺,胡椒粉一勺,葱姜片少许,然后将鲤鱼腌制半小时备用。
接着,将五花肉少许,切成薄片,用来给红烧鲤鱼增香去腥,将小葱两颗去根后,切成葱末,用来做出锅时的点缀。
将大葱切葱花,老姜切姜片。大蒜切成蒜粒,放入八角一颗。
烧火等待锅热,加入少许底油,接着,在锅内加入一小勺食盐,然后将腌制好的鲤鱼,控干水分放入锅内,将两面煎至金黄,放食盐的目的是为了,让鲤鱼在煎制的时候,不粘锅不破皮,接着煎至金黄后,先将鲤鱼取出备用。
再次洗干净锅,加入少许底油,将葱,姜,蒜,八角放入锅内炒出香味,炒出香味后,再将五花肉放入锅内炒至变色,炒出猪油,这样做出的红烧鱼,味道更醇厚更香,加入黄豆酱,蚝油,生抽,老抽,然后将调料炒出香味后,加入清水,然后将煎好的鲤鱼,放入锅内。
加入精盐,胡椒粉,鸡精,味精调味。
调味后,开中小火将其慢炖15分钟。待汤汁浓稠时,将鲤鱼取出,撒上葱花即可。