接下来，陆川开始不断尝试可供油炸的食物。
首先被排除在外的是绿叶菜，这东西炸出来，除了一股违和的怪味就只剩下无尽的油腻感，根本不适合推广。
然后是各种粗粮，这东西炸出来以后变得又碎又硬，口感极差还不好消化。
肉类倒是可以切成薄片做成炸串，而且口味也不错，可是价格偏贵，而且品类单一，还需要一些其他的产品辅助才好。
就在这时，陆川突然想到了一个东西：油条。
这个时代已经有了馒头，只需要把发面团切成条，两根并在一起下锅炸，油条就出现了。
趁着这个机会，陆川还有了一个重大发现：油条必须两股一起下锅，单根下锅的话发不起来，只能炸成一根梆硬的面粉棍。
可这样还是不够，因为无论是肉还是白面，在这个时代都不是穷人可以随便消费得起的。
为此，陆川必须找到另一件更加经济实惠，还好吃的东西。
一天雨后，天灰蒙蒙的，空气中的水汽让人觉得有些发闷。
陆川漫步在街头，忽然在一棵树的脚下见到了几朵刚刚冒出来的菌类。
蘑菇！
他想起来了，前世有一门菜系
叫做“仿荤菜”，就是用各种五花八门的菌类来冒充肉的口感和味道。
陆川如获至宝，马上把这几朵蘑菇采回去，交给了饭庄的厨师。
厨师还以为陆川拿来了什么好货，一见是这东西，他脱口而出问道：“东家，你采这狗尿苔来干嘛？”
“啊？”陆川一下子没反应过来：“你说这是什么？这不是蘑菇吗？”
厨师说：“这东西经常长在野狗撒尿的角落里，所以我们都叫他狗尿苔，传说踩到它的话会倒霉呢。”
陆川当即就被扫兴了，直接把一捧收获全都扔到泔水桶里。
不过他还是找到了方向，马上命人从市场上买了一堆菌菇回来。
从便宜的木耳到昂贵的竹荪，十几种品类每样都买了一份。
尤其陆川还发现：这里居然还有杏鲍菇，这简直就是专门为他的油炸套餐而生的！
大多数的菌菇都适合炸着吃，只是不同的品类需要对应不同的油温和时间。
经过反复的试验，厨师们终于找到了每一种菌菇口感最佳的火候，并且将之记录下来，作为标准流程交代给陆氏饭庄的每一家分号。
炸肉串、炸油条，再加上十几种炸菌菇的仿荤套餐
，突然出现在陆氏饭庄，宛如神兵天降。
为此，陆川还特意开放了一个外卖窗口，顾客可以不用进店就能买到食品。
外卖窗口上还挂上了一块全新的牌匾：陆氏小吃铺。
几乎是一夜之间，仿佛兖州府所有县城的居民都养成了习惯：去陆氏小吃铺买几个炸串，边走边吃。
油炸的香气随着食客们的走动四处传播，吸引了更多的人都来光顾陆氏饭庄的生意。
可是，令陆川没想到的是：崔氏饭庄还没怎么样，反倒是街头巷尾那些卖小吃的摊贩最先受不了了。
这些人平日就靠卖些胡麻饼、泡油糕、泡馍等维持生活，如今陆川主打小吃，这些人自然成了最先受伤的群体。
所以，当一群人来到陆氏饭庄门口哀告的时候，陆川被吓了一跳：他当初只想打击崔氏饭庄，可实在没有想到这一层。
不过，既然这些人都找上门来了，那陆川就开出了自己的条件：“你们愿不愿意来我陆氏饭庄做活呢？按月结钱，工钱绝不会比你们走街串巷挣得少。”
有人提出了顾虑：“可我们不会做菜啊，到了饭庄能干吗呢？”
陆川说：“不必担