所有的厨师都经过了陆川的培训，大家都掌握了跨时代的“炒菜”技术。
可是这又产生了新的问题：炒菜是一门极考验基本功的技术，仓促上岗的厨师根本没有办法磨练自己的技术水平。
虽然炒菜的口感会比传统的煮菜和炖菜更鲜亮，这是炒菜的天然优势，但其实，这也是炒菜的天然劣势，因为厨师会更难掌握其中的火候。
由此，陆氏饭庄的生意其实并不如想象中的那么好，盈利的店铺最多只有一半左右。
所以，开发出一种不需要考验厨师功底的食材加工方法，这就成了陆川当前研究的课题。
“炸鸡”，系统商店里的这个配方吸引了陆川的注意力：确实，炸鸡操作简单，而且不需要考验火候。
炸鸡的配方很便宜，系统商店只需要一两银子就够，而且还是肯打鸡同款配方。
只需要把鸡块腌制好，裹上一层粉，最后下油锅炸就行，
时间一到，鸡肉就熟了，到时候出锅就行了。
买来一只活鸡，宰杀后切成块，按照配方的样子调制腌料和其他调料。
进行腌制、裹粉、过水、再裹粉的步骤进行，然后就可以在油锅中
，将鸡肉炸出鳞片。
很快，几块炸鸡新鲜出锅，郑兴瑶有幸成为了第一个品尝的人。
一口下去，仿佛打开了新世界，郑兴瑶吃得满嘴流油，她兴奋地说：“我一直都知道鸡肉好吃，可我竟然不知道鸡肉还可以这么好吃。川郎，这个菜你打算卖多少钱？”
“我打算卖……”陆川突然停住了，他想到了一件事：养鸡的产业几乎也被将陵崔氏垄断了。
整个兖州境内，八成的养鸡户都崔氏的佃农，另外猪、牛、羊、鹅、鸭。
甚至在整个青州府进内，都有一半以上的鸡是在崔氏的操控之下。
也就是说，只要崔氏不点头，陆川自己绝对没有办法搞到足够多的鸡。
而陆川搞炸鸡的目的就是为了对付崔氏，这种情况下还想要买到鸡，那就是一件不可能完成的任务。
他还想自己开一家养鸡场，专门为他送鸡过来。
可是这个想法立刻就被陆川否决了：一则是前期成本实在是太大了，二则是这个时代可没有“四十五天”就能快速出栏的鸡。
不过陆川还是有他的办法：既然炸不了鸡，那还可以去炸点别的都嘛。反正配方在手，炸什么还不是陆川一句话的事。