过的去，所以想在这里打出一片天地。
挨着大饭店当然也要开餐馆了，总不能开一个杂货铺吧，丢不起那个人！这时期京都有名的大饭庄其实并不是京都大饭店，而是老字号的八大居，分别是福兴居、万兴居、同兴居、东兴居、万福居、广和居、同和居、砂锅居！
所以当时的领导层也想跟个风搞个什么居，听上去也有牌面，还显得有文化，对得起轧钢厂的名声。
想到就干，名字起好了，就叫知味居，店铺也装修妥了，就等开业了，最后发现没有厨师，也不是没有厨师，一个饭店没有厨师那还开什么劲呐？
而是没有哪种能拿得出手的大师，都是从轧钢厂食堂抽调出来的，刚开始何大清也在里面，但又因为轧钢厂实在离不了他，当时轧钢厂业务量大，招待这一块就全指望着何大清，所以又把他给调回去了，他这一走不要紧，有好多冲他手艺去的吃主，最后发现他人不在也就不再来了。
要说没有了何大清，知味居还勉强能维持，靠着京都大饭店的人流量，随便捡几个漏也饿不着。
但这时候三年大害突然而至，人们的生活水平一落千丈，别说是知味居，京都所有的饭店都受到了冲击，知味居有近百十号人，每天职工的工资也是一笔不小的数目，所以为了减少资源浪费，就把知味居的职工给调回去了一大半，而知味居也轮落到大食堂的地步！
这口碑没有了，来吃饭的人也就没有了，就算是挺到了现在，每天也就是卖上几笼包子和几碗面条的微薄收入，连职工的工资都不够，开门就是浪费表情，现在还不关门，不得不说真他妈是个奇迹。
何雨柱得知这个地方还是老高的功劳，那一次和他一起吃烤鸭，路过这边他随口说了一句——老杨真是败家子，好好一个铺子让他给搞成这样，轧钢厂真是有钱没地方花了，你租出去也好啊，每天挣个三瓜两枣的，还不如去喝西北风呢！