买过猪肉，天都泛起鱼肚白了，这会家家户户的烟通都已经飘起一缕缕烧柴草的白烟，都在准备拜神的菜肴。
这个过程很繁琐，工序非常多，单洗那些要用的公鸡碗还有那些小碗红筷子都要花上不少时间。
回到家，大伯李德海已经提着一只大生鸡还有两斤刚打回来的生蚝，生菜、菜花、绍菜、粉丝腐竹等等过来。
“昊宸，早点拜了，晚上过来团圆饭啊，坟那边我已经去铲过草了，你一会带点香烛纸宝过去烧一烧。”
“大伯，我知道了。”
李德海放下东西就回去了，今天大年三十，要回去准备的东西很多。
李昊宸蒸了条猪肉，带上香烛纸宝，发糕油尖锥，好酒好烟往后山走去。
去的路上碰到了不少烧了衣纸而回的乡亲们，简单的打过招呼就匆匆而回。
来到坟头，即便是李德海已经将杂草清理干净，李昊宸还是再次把那些刚长出一点的都也清理了一遍，再将坟头松落下来的泥块拢上去。
烧过衣纸，李昊宸待了一会便回家准备拜祭菜肴。
李昊宸回到家便走进厨房开始生火烧水，要准备劏鸡拜神了。
劏鸡拜神，这鸡很讲究，必须要用生鸡，其他母鸡骟鸡一律不能用，而且要用完整的鸡，不能有破损。
李昊宸试了下水温，有个八九十度就差不多了，不用烧开。
把生鸡拉了过来，握住鸡头后仰，把鸡头下方脖子的毛发给扯掉，露出粉白的皮肉，拿起旁边的小刀往磨刀石嚯嚯几下。
“嘎~”
小刀快速一抹，顿时鸡血翻涌而出。一手捉脚一手握着鸡头，将出血位置抵在早已准备好的温盐水碗中，这样一会就能形成一碗鸡红了。有个两三分钟，生鸡一动不动，那就是彻底失去了生命体征。
拿来大胶桶，舀入三分二的热水，将刚劏了的鸡扔进里面，找个盖子捂个两分钟就行，不能太久，太久鸡都熟了。
看看时间可以了，李昊宸趁热将鸡拿出来，先将大毛给捋了，剩下的细小一点的逆着生长方向捋，过程要快，否则凉了就不好褪毛了。
这一块，李昊宸的手法很熟练，三几下就把鸡毛给捋得光秃秃的。
李昊宸再次拿起刀子往鸡屁股下一点的位置开了一刀，伸手进去将里面的内脏都掏出来，可不能扔了，这些也要留起来一起用来拜神的，不过得清理干净才行，特别是鸡肠。
鸡胗那一层金黄薄衣也是好东西，也叫鸡内金，晒干了可是一种非常好的中药材，有健胃消食、止遗尿的良好疗效。
处理完内脏，还得把鸡爪塞进鸡肚子里面，这样才能使用。
大锅内还有热水，不用再下了，放了个井字型竹蒸架，把鸡还有鸡杂用大盆装好放进蒸架上，盖上锅盖，蒸30分钟就行。
趁这个时间，李昊宸也把猪肉也洗干净等一会蒸，顺便也把那些需要用的斗碗跟拜祭使用的小碗筷子一并洗了。
四方桌搽干净摆正，看看时间，鸡也差不多了，拿了个筷子，掀开锅盖，浓浓的鸡香味扑鼻而来。
往鸡腿那里轻轻一戳，整个筷子就没入进去，拔出来见没血水流出，就可以端出来了。
不过盆子内全都是鸡汤，得要倒出来才行，这可是精华啊，放凉了冰箱内放置一夜就会油汤分离，变成啫喱状，上层的鸡油用来炒菜那个香啊，什么油都没有这个味道，底下的鸡汤更是好东西，用来煮细粉可是鲜甜无比。
将鸡跟猪肉分盘摆放在四方桌上，李昊宸就开始制作其他菜。
一个多小时后，所有拜祭菜肴都准备好，舀好饭，摆上用到的水果发糕之类。
冲茶换盏后就开始拜祭。