宽汤焖制而成，肉质酥烂如豆腐，且肥而不腻味鲜汁浓，必须还带有点酒糟味、面条顺滑且弹牙。
而光是这五花肉就得焖制四个半钟头啊，制作时还需加入黄鳝骨头、螺蛳等为原料。
只有这样，那一碗白汤面才能具备味道鲜美，焖肉细嫩入口即化等特点，而那精心熬制的汤，也是鲜而不腻，吃完不口干。
据李苏苏所说啊，这个时候的面啊，还不是最好吃的时候，她说，这面需要室外温度25度以上时，做的才好吃呢！！！
陆路是不懂啊，没想到一碗面也能变成时令美食，倒是挺像苏州人的特点啊！春有碧螺虾仁，笋腌鲜，夏有西瓜鸡、清炒三虾，秋有鲃肺汤、大闸蟹，冬则有母油鸡、青鱼甩水等啊。
除此之外，李苏苏还准备了一道小甜品，这苏州的甜品，可是不计其数啊，什么苏式月饼，艺术糕团，盒子酥，马蹄糕等等等等了啊！！！
而今天，李苏苏选择的这款甜点并不像前面那一鱼一面那样做工复杂，而是选择了做工相对简单一些的赤豆小圆子。
虽说这赤豆小圆子的做工简单，但想要烧出地道的好味道，那真的是全靠制作人的经验和对火候的掌握了。
看着李苏苏做菜，那真的是一种享受啊！！！
很快，在绚丽的灯光下，这李苏苏便将菜品都做好了，首先便是在《调鼎集》中有记载的：“取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”的松鼠鳜鱼。
随着李苏苏将热气腾腾的卤汁浇上，它便发出吱吱地“叫”声，就像松鼠的叫声一样，看着盘子里那形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，并伴有松红香味飘出的菜品，这评委惊讶的问道：“李姑娘，你这是什么菜啊！”
李苏苏将粘在脸颊上的一小撮青丝捋到耳后，说道：“这道菜，叫松鼠桂鱼，取自蟾宫折挂之意！”
“而这道菜的名字这是......”
随着李苏苏的接受，那些评选人都情不自禁的口齿流津啊，再加上那味道，真是香气扑鼻啊。
“姑娘，我可以吃了么？”一个老头忍不住的问道。
“可以可以！”
说着，李苏苏便递上了碗筷。