第68章做烧麦(2 / 2)

肉也有不少、蘑菇、辣椒、冬瓜、青菜,红薯等等蔬菜。

面皮和馅料这些可以直接用剩饭剩菜代替,但是量不够,所以就要增加一些食材了。

肉类精贵,她不能全用猪肉,可要是都是素的,那竞争力肯定不如老王,倒不如……

做仿荤菜!

这可是苏大嫂的拿手好戏,小时候家里穷,弟弟妹妹吵着闹着要吃肉,她就经常拿冬瓜糊弄他们,因为把冬瓜做好了,那味道和肉是很像的!

这个好说,现在先把甜宝说的晶莹剔透的面皮做出来才是正事。

把白面、荞麦面、黄豆面分别用开水烫至半熟,再分别加入冷水白菜汁和好,擀成四周薄中间厚的薄片。

最后苏大嫂一共做出了好几种颜色的面皮,看着就食指大动。

馅料里面不光有剩饭剩菜,还有熟糯米、干菇丁、五花肉丁。

苏大嫂又切点儿青红辣椒丁,把熬了板油之后剩下的猪油渣全都倒了进去,混合在一起就是所谓的馅料了。

因为五花肉的分量并不多,苏大嫂又将冬瓜拿了出来,切了一块,虽然有点老了,做仿荤菜还是没问题。

苏大嫂将冬瓜去皮切方块,又将菇类切沫作馅料塞进去,入油锅炸成金黄色,再蒸四十分钟,浇上酱油、淀粉勾芡汁即成。

苏大嫂是打算用冬瓜冒充肉类作为馅料掺进烧麦中的,所以将熟冬瓜剁碎成沫,

此时的冬瓜口感和猪肉相似,平常人不注意是尝不出来的。

又将其和糯米菇类肉丁,用猪油、盐炒熟,装了满满一大盆。

不管是馅料还是面皮都十分丰富,一看就很有食欲。

等把一切都做好,苏大嫂总算是松了一口气。

“甜宝,你今天真是帮了妈妈大忙了。”

苏大嫂忍不住把苏甜甜抱了起来,使劲的亲了亲自己的宝贝闺女。

苏甜甜窝在苏大嫂怀里咯咯的笑。

过了一会儿,烧麦就蒸熟了,苏大嫂先挑出来了几个不同颜色的烧麦放到苏甜甜的小碗里,“吃吧,不是说想吃吗?”

苏甜甜看着跟自己拳头差不多大的烧麦,嘴角抽了抽,她忘记跟苏大嫂说大小了,但是苏大嫂包的着实是实在啊!

厨师和家人在学校里是包一日三餐的,所以苏大嫂才放心的给自家闺女吃,并不是假公济私。

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