、芥末，这是吃关东煮必备的两样调味品。
老板熟练拿着夹子将锅里的食材一样挑了一个放在了碗里，然后恭敬地放在了俞洋的面前。
就在俞洋双手合十，将筷子横放在碟子上，念叨了一句：
“いただきます（我要开动了）。”
俞洋这样的动作，这是和国人吃饭前的习惯。
由于和国是一个岛国，土地面积很小，而且自然灾害频发，所以物产资源并不是特别丰富。
古代的和国人民为了感谢从神明那里获得食物，都会把物品（或食物）举过自己的头顶以此表达自己的感激之情。
久而久之，这就变成了和国人在吃饭前约定俗成的一个风俗习惯。
俞洋正准备开动的时候，老板突然说了一句话。
“客人，天气冷，要不要来一杯南富良野町产的千岁鹤，可是三十年陈酿哦。”
俞洋猛然看向老板，刚才老板说的话里可是有“天狗”和自己约定的特殊暗号，这个暗号只有他们两个知道。