菜。
杨芸还把做鸭肉过程，一些需要注意的事情都写了下来，如果厨房的师傅按杨芸的方法，还煮不出好吃的鸭肉，那个师傅，酒楼可以直接炒掉他了。杨芸把菜谱交给大掌柜，让他拿去厨房，交待厨师做几道菜试试，如果菜式好吃，就去周家村把杨家喂养的鸭子收购了。
别问杨芸为什么不卖菜谱赚钱，用菜谱套得长期的合作，那才是杨芸的目的。再说这些菜谱换做杨芸的前世，在网上随便一搜有的是，杨芸只希望朱家的酒楼生意一直很好，这样杨家喂养的鸭子才一直卖得出去。
第二天，大掌柜亲自到周家村找杨芸，说要收购鸭子，杨芸把大掌柜带去了家禽场，先挑了五十只鸭子给大掌柜。剩下的鸭子大掌柜，会派人分日子来采购。年初喂养的500只鸭子，大约有420只公鸭子，只有80只母鸭子，杨芸只想说母鸭子也太少了吧。
杨芸留下20只公鸭当种鸭，剩下的公鸭分几批，全卖给了朱家的酒楼。那天大掌柜亲自来买鸭子，还多送了二十两银子给杨芸，说是杨芸送菜谱的钱，杨芸只想说朱家挺会做人的。(未完待续。)