厨子这刀工好，明紫索性就光动动嘴了。
叫厨子将腿肉去皮去骨，取精肉顺便切成一条条，她去配调味料。
“一点点大酱或酱油，加葱姜与大料提鲜祛腥，再加盐调味，若有蚝油便更鲜了。”明紫边做边给另一厨子讲解着。
明紫说的口都干了，不由想：
这是个比较有混乱感的时代，若要和她世界的历史对比的话，大约是宋中时期。
可有许多东西先进至了明清，比如律法与思想境地这一块就更先进了。
对女人与商人还是很给地位与保护保障的。
这儿甚至有女子保护法，受家暴可报官，受虐待可报官，连嫁妆也可得律法保护的。
对卖身为奴为这事儿，也是有硬性规定的，在被卖人自己不愿意的情况下，买卖都算人口拐卖，处大刑或极刑。
虽说这些条例对挺大一部分的人帮助不大，但还是能帮到一些聪明理智之人的。
可这时代有一点她就怎么也理解不了了，为何女子年过十五还没婚配，要强制婚配呢？
这儿的商人地位也不低下，不能与官或学子比，可与普通老百姓也没多大的差距。
吃食这块，加没加速她就不知了，但历来历代都不缺吃货，所以这儿的美食也是各家有各家的花样的，好吃的东西一点儿也不少。
还没有肉干这东西，也着实让明紫意外了。
明紫教得仔细，她还告诉他们，“肉干不一定非要用牛肉，但入口的肉几乎都可以做！”
厨子们点头。
明紫这边弄好了材料，厨子那边也切好了一个后腿的肉条。
她将掩好的肉架上竹条，用炭火慢烤着，她这边教着厨子们制肉干的方法，东方曜却跟她提那一味辣。
明紫又拿了一些辣子粉又调了一盘带辣味的肉。
她还给了东方珏一些干椒果子，她说：“里面的种子取下种，最好在春日里种，那果子便是辣味。”
东方曜说过不商用，可用在哪儿就不是明紫能管着的事了。
他浅浅笑着又问：“这辣味在寒湿之地，吃了能让人暖和不少吧？”
明紫一愣，随后缓缓点头，好像是有这效果的。
一只牛让东方曜的厨子分割得很利落，一块一块的，可人家只要了个制作方法后，剩下的肉就都不要了。
明紫：“……”
再替牛牛默个哀吧！
那剩下的牛肉她就要好好研究要怎么吃了？再做一部分牛肉干？内脏卤了或继续制干？
哦！对，如今她得闲了，那牛肚与牛百页一定要留一部分打火锅的。
那东西新鲜吃才有脆爽的口感！