只是跌下了山坡，摔倒无救了的壮年牛。
明紫喜欢牛肉，她买得就多，她手一指，老板锋利的大刀一挥，有六十多斤。
连摊主都怀疑地望着她，似乎在说你真要这么多？
明紫一合计这比猪肉贵了近一倍的价格的牛肉，要二两多的银子呢？
姬长锦看明紫想要又纠结的眼神，直接说：“要，你给切好送到我家里去。”
“好咧！”王摊主眼都亮了。还叨叨着说：“这牛肉买便宜了不合算，买贵了买的人便少。
当初也是看处理牛的老人家可怜，心一软。唉！都被家里婆娘拎着耳朵骂过三回了，还说买不掉让我今后都睡院子里咧！”
“那老板你将另一大牛助排也给了我吧！”牛肉难遇，明紫算计着，自己新做两支雨花石簪子才出手了五两，是足够再买下一大块的。
“这天热，吃不掉就坏了！”主家都为她忧心了。
“不怕！我自有妙计。”
摊主眼也亮了，说：“夫人咧！我这肉若到天晚卖不掉，不知能否用你的妙计解决一下？天热冰化得快，一直用冰亏得慌。”
明紫想了想，“行！到时你给我送去。”
姬长锦对明紫花钱这事向来不会说一点点的话来，向来都是她想怎么花便怎么花的。
明紫到家就先制了冰。
硝石制冰的原理很简单，硝石溶于水时会吸收大量的热，可使水降温到结冰。
明紫拿了一个干净的大罐子装了干净的水，又取了一个大桶也装水，将罐子置于桶内，在桶里加硝石，直到罐子里的水结了成冰。
姬长锦看得眉头紧锁，最后他拉着明紫严肃且认真的说：“你会制冰这事儿，你知我知，别再让第三人知道了。”
明紫望进他的眼，仔细一想便明白了，酷暑难耐，冰是多奢侈的东西，而她轻易就做出来了！这巨大的利益，谁不想要？
“好！”
姬长锦这才松开了眉头，按明紫的比划，拿大刀切了羊肉去了。
明紫则将羊肉拿盐与香料腌上。
牛肉很快也送过来了，王摊主见她们买的多，将牛下水都一道都白送给了她们。
明紫赶紧拿冰给这些肉铺上，暂时将它们放入了地窖。想想又回头了切了一大块牛肉，又拿出来了牛心，准备一锅卤了。
那锅卤水是越烧越老了，卤牛肉定是好吃的。