第三章:白菜水饺
当晚,苏母兴致勃勃的叫上一家子人一起来包猪肉白菜饺子。可大家发现冰箱里只有牛肉和鸡肉,没有猪肉。
苏父穿着一身羽绒服,带上厚棉帽子,还披着一张厚棉被,大步流星的往隔壁已经坍塌的家里走:“咱们家里的冰箱就有很多猪肉,你们就呆在屋子里等我,我去拿过来。”
苏父留下这句话,不顾大家的劝阻,执意要往幽暗废墟一般的家里跑。
姐夫担心极了,也穿着暖和跟在苏父身后。
约摸是过了二十分钟,苏父和姐夫的身影出现在田地里,逐渐清晰,手上拿的是在家里冰箱翻找出来的一大袋猪肉。
两人手上都布满了冰霜,手冻得青紫,冷到止不住的颤抖,苏母赶紧拿上两个热水袋给他们捂手,将苏父和姐夫迎回仓库中。
待苏父和姐夫大概休息得舒适了,苏母开始操办起一家人的晚餐。
倾宜和小柳树他们都想抢着帮忙,总想着为家人分担一些。
“那大家一起来包饺子吧。”苏母微笑着说,脸上挂满了慈祥。
大家一致举手赞成,苏父先把猪肉解冻之后,苏倾宜马上帮忙动手准备,将小白菜洗净,滤干水分后切碎,加入四勺盐,腌制过后挤出水分。
然后把香菇去柄切碎,虾仁是在仓库里冰箱的存货,肉质紧致如玉。
将虾仁洗净后,滤干水分,用少许盐抓匀,静置备用,这样虾仁肉感可以保持紧致不散。再把猪肉剁成肉糜,将剁好的姜蓉和切碎的葱花加入,搅拌均匀。
最后把肉糜、香菇丁、白菜、虾仁一起放入大碗中,倒入蚝油、生抽、料酒、味极鲜酱油、芝麻油、花生油。
花生油的香浓味扑鼻而来。苏母帮忙将其顺时针的搅拌至均匀粘稠。
一家六口围坐在木桌旁,要来一起包饺子。
小柳树照葫芦画瓢,按照苏倾若教的那般,认认真真的包起了饺子。只见他左手握饺子皮,用勺子舀了一小坨饺子馅放在面皮的中间,饺子皮对折先从右到左,食指捏一下,往前移动一步,再捏一下往前再移动一步,两边都捏紧就成了。
“小姨你看,我妈说我包的这种叫元宝饺!”小柳树刚包好一个,开心极了,冲着苏倾宜兴高采烈的直嚷嚷。
苏倾宜侧过头看了看小柳树手上包的那个饺子,那饺子馅就像个顽皮的孩子,正偷偷探着脑袋往外望呢。
苏倾宜噗嗤笑了一声,接着假装一脸严肃的夸道:“不错嘛,要继续加油哦。”
倾若姐也低头嘴角含笑,左手握放好饺子馅的饺子皮,饺子皮对折,周边压紧,用两个大拇指紧紧一压,饺子就包成了。
不一会儿,一家人就包了将近两百个饺子。苏父在大锅中加少许盐,烧开水后下入饺子,直至饺子起鼓,漂浮上来后,再将饺子捞起来。
经过大家的努力,美味的饺子出锅了,桌面上摆了六个盘子,盘子里立着大大小小,形状不一的饺子,显得错落有致。
一个个白菜猪肉水饺胖乎乎的,晶莹剔透得像一艘艘白色的船,让人看了都忍不住想咬一口。
苏倾宜一家大快朵颐的吃了一顿。
饭后,大家开始想着剩下来的那些白菜该怎么办,剩下太多了吃不完,冰箱又放不下,如果任由其腐烂,那真的是太浪费了。
姐夫想出了一个好主意,把白菜装在筐里,放到仿佛冰窖般寒冷刺骨的家里冻住,这样既可以保持物品新鲜度,无形中也多出了一个超大的冰箱。
又是一家人愉快的通过表决,大家齐心协力的将剩下的十八斤白菜搬到家里,与冰冷世界隔着一步之遥,只推进大门敞开的客厅里面。
苏倾宜觉得双手触碰到家大