“是，小姐”，之前大夫人让张管事来跟着赵合欢的时候，他心里还有些抱怨。
可跟着赵合欢久了，他就发现这位小主子尽管年龄小，做事却极有主见和章法。
如今他婆娘李五娘在赵记做厨娘，直说比在荣国公府待着高兴多了，这也让张管事彻底对赵合欢死心塌地了。
赵合欢转身进店时，又说了句，“这些天让厨房熬粥做些馒头，我们也当是做好事了。”
“是，小姐。”
赵合欢进店里又和李月明还有一些在风和小馆里吃茶的小姑娘们道了歉，说今天因为张氏的事情吵着她们了。
所以今天的茶水、点心免单，走得时候赵合欢还给每人准备了一匣子的点心表示歉意。
李月明走得时候，拉着赵合欢的手愣是不撒开，直到最后赵合欢答应她会去参加英国府上的赏花宴，她才心满意足地上了轿子。
赵合欢见所有人都走了后，总算是呼出了一口气，翠花还在风和小馆的点心窗口上忙着，赵合欢就一头扎进了厨房，她今天必须搞定鸡蛋卷。
摊鸡蛋卷的工具，赵合欢是有的，不用再去麻烦李铁匠，现成的摊煎饼果子的鏊子。
不过赵合欢也没“饶”了李铁匠，因为蛋挞的模具设计图他已经送去了。
据去送图的吉祥说，李铁匠表示，因为有了赵合欢的照顾，他们铺子今年生意非常好。
赵合欢最近和鸡蛋“干”上了，先是想起了酥脆的鸡蛋卷，又想起了去山西旅行时吃的蛋月烧，还有她爱吃的蛋挞。
作为汴梁城第一小厨娘，她必须一一复刻出来这些美食，她有义务让汴梁城的老百姓吃香喝辣！
赵合欢将酥油和白砂糖搅拌，后开始试着往里放面粉，想着之前“失误”的比例，这次她做了一些调整。
一边搅拌面糊，一边往里打鸡蛋，赵合欢突然就想试试一个一个地打入鸡蛋会不会好一点，毕竟前面她好像是一起放进去的。
面糊里，赵合欢又将准备好的芝麻放了进去，她不敢再搅拌了，怕面糊上劲儿，鸡蛋卷就是韧，不是酥了。
早在打鸡蛋的时候，赵合欢已经“启动”了煎饼果子的鏊子，开始烙鸡蛋卷了！
奶白泛黄且富有鸡蛋和糖油香的蛋卷面糊上锅的一瞬间，点心窗口现在没有客人招待的翠花就冲进了厨房。
“什么味道，什么味道，这味道是新的点心吗？”
赵合欢笑看着翠花，道：“就你鼻子好使。”
就这一会的功夫，鏊子的面糊已经成金黄色了，赵合欢赶紧翻了个面，然后用前几天自己琢磨去木工铺子做得卷蛋卷工具，开始卷蛋卷。
刚开始，这手艺还不太熟练，卷出来的蛋卷样子也是奇奇怪怪，但是闻着这味儿，赵合欢就知道，这次有戏了。
第一个出鏊子的蛋卷，被赵合欢掰成了两段，一段自己吃，一段给翠花。
掰的时候，两人已经注意到了这蛋卷的香酥程度，真的就是分分钟掉渣渣。
在赵合欢的注视下，翠花将蛋卷送进了嘴里，先不说蛋香真的很浓郁，就是那个酥的口感就已经让翠花很惊喜了。
“小姐，这好酥啊，牙齿轻轻一碰就碎掉了，这鸡蛋味儿好香啊，是不是还有牛乳啊。”
说完这句话后，翠花又问，“你也吃啊，你怎么不吃，小姐，快尝尝，真的太好吃了！”
翠花这人吧，说话好夸张，赵合欢后悔，刚才应该把吉祥喊来，不，朱红，她这个人最严谨，好吃就是好吃，不好吃就是不好吃。
在翠花的催促下，赵合欢也咬了一口刚出锅的蛋卷，嗯，你别说，就这酥的程度确实已经达标了。
细品、慢品，应该再加一