清江浦作为运河沿线最重要的商业城市之一，顺和店几年前就在此地开设了支店，不过由于徽商势大，所以顺和店只能把淮安境内的字花生意转让了出去，自己只是分了一成的纯利而已，以至于顺和店的名头在淮安府内并不是很响，如此一来，朱由崧便想了解顺和店发行的飞票在淮安境内的信誉度。
蔡国峰苦着脸回应道：“若是秦楼楚馆里不收怎么办，卑职这边可没那么多钱呢！”
朱由崧笑道：“那就少去几个人，花销以十五两为限，若是抵押也不行的话，就派人回来通知李谙去领人。”
蔡国峰这才拿了一张50两的飞票，愁眉苦脸的走了出去。
看着蔡国峰的背影，朱由崧笑了起来：“李伴伴，这让他们花钱，怎么也一脸不乐意呢？”
李谙虽然看蔡国峰不顺眼，但刚才也想明白了蔡国峰的举动看起来是为了在朱由崧面前求宠，但未必没有深意，所以眼下并没有落井下石，而是替蔡国峰解释了一句：“蔡百户，之前从没用过飞票，心里没底而已。”
朱由崧点点头：“我也没底啊，所以，才让他们去试一试！这样，你我赶快吃点东西，然后抓紧睡觉，这飞票如果真的使出不去的话，少不得还要后半夜折腾一二呢！”
李谙问道：“小主子，想吃些什么？”
朱由崧想了想：“出门在外，没必要太讲究了，四菜一汤，两荤两素即可，记住不要猪羊肉了。”
李谙便问道：“那给小主子准备一道清蒸鱼，一只鸡如何？”
朱由崧摆手道：“你看着办吧！”
李谙出去关照了，不一会，店小二从外间的食肆买了清蒸鲢鱼、白切鸡、清炒藕片、小青菜、豆腐蚌肉汤及一大份米饭放在饭盒里端了过来。
李谙从店小二手中接过饭盒，让小二退了下去，然后自己在饭桌上摆好了餐盘，并从怀里掏出银针来逐一试毒。
朱由崧见状便笑着对李谙说道：“李伴伴，用银针是试不出毒来的，用这个！”
朱由崧找出自己制作的ph试纸，然后当着李谙的面演示了一下如何测定酸碱值。
砒霜的水溶液呈现弱碱性，蒙汗药的主要成分是大*麻，也是呈现弱碱性，而正常的食物则应该呈现中性或弱酸性、酸性，因此通过ph试纸的颜色变化，就可以清楚的判断店家有没有在食物中下药了。
啥？如果店家不用砒霜和蒙汗药，而使用更高级的毒药，怎么办？
是不是也能通过ph试纸发现异常呢？
不说这些乡野之地的江湖人士知不知道什么高级毒药，就算知道，就算手上也有，他们能用什么？
蛇毒和其他生物毒药吗？
要知道生物毒药都是蛋白质，别说一煮就熟了，就算放在热汤热菜里时间久了，也会出现变性，以至于效果大减；而更重要的是，本时空现有的生物毒素，要直接作用在血液循环中才有效的，入了肚子，只怕会被消化性次第消化的。
那么用牵机之类的毒药呢？
牵机的有限成分叫做马钱子碱，顾名思义也是碱性的，所以出门在外不要去碰碱性食物就对了。
说到矿物质毒药，其实明人也提炼不出什么“铊”、“镉”、“铬”，至于铅、铜等，也是一时致不了命的，需要长期服用才会置人于死地。
还有就是汞了，汞中毒也会要人命的，但是汞这玩意特点明确，根本不合适偷偷下毒的。
所以，排除了一切选择之后，那些开黑店的，也就能只有最大路的砒霜和蒙汗药可用了。
“除了清炒藕片，其他的没问题，”用ph试纸测试之后，除了那份清炒藕片以外，其他食物的ph值都在合理区间内。“不过藕片应该本身具有一些碱