等待上菜时，唐小次好奇地看着墙上的老照片。
“舅舅，这张照片好旧啊，上面的人穿的衣服都不一样。”
那是一张上世纪六十年代的照片，老板的祖父站在老店门口。
背景是当时的洛阳街景，黄包车丶石板路丶低矮的平房。
“这张照片，比我爸爸年纪还大，”老板娘正好端着小菜过来，听到后笑着说，“我们家从我曾祖父那一辈就开始做面食，传到我这里已经是第四代了。”
“四代人？”唐小次惊讶，“那你们家做面条做了多久？”
老板娘想了想：“少说也有一百多年了。最早是挑着担子走街串巷，后来有了这个小店，就一直在这里。”
唐小初仔细看着照片：“那时候的洛阳，和现在完全不一样。”
“是啊，”老板娘感慨，“我小时候这条街还没这么宽，两边都是老房子。
后来，城市改造，很多老建筑拆了，但我们这个小店留了下来。”
第一道菜上来了，是牡丹燕菜。
一个大汤碗里，用鸡蛋皮丶火腿丶香菇等材料拼成了一朵盛开的牡丹花，浮在清汤上，精致得象艺术品。
“好漂亮，”唐小次惊叹，“舍不得吃了。”
“这就是洛阳水席的第一道菜，”唐承安介绍，“‘牡丹燕菜’，燕菜其实是萝卜丝。
但因为做得精致，加之汤料鲜美，就成了水席的头牌。”
唐无忧给两个孩子各盛了一小碗。
汤清味鲜，萝卜丝细如发丝，入口即化。
唐小次小心翼翼地吃着，生怕破坏了那朵“牡丹花”。
接着上来的是连汤肉片，这是他们昨天在小街吃过的，但这里的更加精致。
肉片嫩滑，配菜丰富，汤底醇厚，带着胡椒的微辣。
唐小次喝了一口，满足地眯起眼睛：“比昨天的还好喝！”
浆面条上来了，这是一种洛阳特有的面食。
面条是用绿豆浆和面做的，带着淡淡的豆香，配上黄豆丶芹菜丶萝卜干等小菜，口感丰富。
“这个味道，好奇特，”唐小初尝了一口，“有点酸，有点香，说不出来的好吃。”
“浆面条，是洛阳穷苦人家发明的，”老板娘又端来烩面，顺便讲解，“过去粮食不够，就用磨豆腐剩下的豆浆和面，加之腌菜，就成了这一碗。
现在虽然生活好了，但这个味道留了下来，成了洛阳人的乡愁。”
烩面是宽面条，配着羊肉汤和羊肉片，汤浓面滑。
糊涂面则是用玉米面和小麦面混合做的，糊状，配着各种蔬菜，质朴但温暖。
“这么多面条，都不一样，”唐小次每样尝一点，“我都喜欢！”
水席继续上菜。
假海参丶洛阳熬货丶蜜汁红薯
每一道都有特色，每一道都让人惊喜。
“为什么叫水席呢？”唐小初问。
“因为，每一道菜都带汤汤水水，”唐承安解释，“也有人说是因为上菜如流水，一道接一道，不停歇。”
正吃着，一位白发苍苍的老人从后厨走出来，手里端着最后一道菜，八宝饭。
老板娘连忙介绍：“这是我父亲，现在店里的很多菜，还是他亲手做的。”
老人把八宝饭放在桌上，慈祥地看着两个孩子：“小朋友，吃得惯洛阳菜吗？”
“好吃，”唐小次用力点头，“爷爷做的菜最好吃了！”
老人笑了，脸上的皱纹舒展开来：“喜欢就好。
我象你们这么大的时候，也喜欢吃我爷爷做的面。
味道传了一代又一代，有些东西变了，有些东西没变。”
唐小初礼貌地问：“爷爷，您做菜做了多少年了？”
“从