礼的司正。不需要用到介宾，不杀牺牲，有菜肴，菜肴要按照实际情况，有什么就进献什么，客人按照自己的意愿来请。乡中退休的卿大夫、盛德的君子，邀请与否也随着自己的心愿，贤宾和介宾不用参加。《国风》中的诸多诗篇，也可以按照自己的喜好而演唱。
后记：乡大夫身穿朝服，前往退休的长者那商定贤宾和介宾的人选，因为贤宾和介宾都是乡中贤能的人，因而不必提前告诉练习宴会中的礼法。
设置筵席要用黑布镶边的蒲叶席，酒樽上盖有粗葛布的盖巾，贤宾到时撤去。牺牲要用狗，在厅堂外东北方向烹煮。献酒时要用酒器爵，其他的时候要用酒器觯。所进的肉干有5条，另外还有半条横置在其他干肉上面，来供祭祀时使用，肉干预先陈放在东房中。
放祭品的器物俎，用的时候就从东壁移到西阶，从西阶走上厅堂设置在席位的前面。贤宾的俎中所放的肉食有：脊、胁、肩、肺；主人俎中所放的肉食有：脊、胁、臂、肺；介宾俎中所放的肉食有：脊、胁、肫、胳、肺。肺都要割离开，牺牲都要用右边的一半，肉皮向上。