后，官吏有司把菜肴进置席前。
贤宾从西边入席，有司在席前设置盛牺牲的礼器，主人在东阶的东边端正站立。贤宾坐下后，左手拿着酒器，右手为先祖祭菜肴。贤宾把酒器放置在菜肴的西边，站起来，用右手拿肺，左手掌朝上拿着肺的根部。贤宾坐下之后，不做绕的动作，右手直接断取肺尖来向先祖祭肺。左手向上举，品尝肺，站起来之后，将肺放置在放祭品的器物上。贤宾坐下后，把手擦拭干净，继而向先祖祭酒，然后站起来。
贤宾在席的尾端坐下，品尝酒之后，走出席位，坐下把酒器放置在地上，对主人一拜，口称美酒，手拿着酒器站起来。主人在东阶的上方对贤宾答拜。贤宾在西阶的上方面朝北坐下，干杯之后起立。之后又坐下，将酒器放置在地上，随后一拜，然后手持酒器站起来。主人在东阶的上方对贤宾答拜。