的搭档，每当一起出现在菜里时，鲜明的颜色总能激发起人的食欲。
除此之外，洋葱和大蒜，舒甜也利索地切好，放到一旁备用了。
许多人以为，大盘鸡就是普通的炒鸡，其实不然。
在炒制大盘鸡之前，还需要单独熬制一碗糖汁，高汤也要备上，多种美妙的滋味，最后要通过炒制，一起渗透到鸡肉当中。
舒甜垂眸，看了看桌上满满当当的食材和调料……可以开始炒制了！
铁锅下油，舒甜将鸡块一股脑儿倒入锅中，“滋啦”一声，锅中沸腾起来。
舒甜连忙拿起锅铲，开始煸炒鸡块，这鸡块需要煸得微微泛黄，焦而不糊，便是最好的。
舒甜动作娴熟，有节奏地翻炒着，锅里的鸡肉，慢慢变成诱人的黄色，鸡油也被煸了出来。
鸡肉已经基本熟了，舒甜洒下一把干辣椒和葱段，继续翻炒。
鸡肉和干辣椒、葱段的融合，还不算太紧密，于是，舒甜又倒入了提前炒好的辣椒酱料。
辣椒酱料到锅中的一刹那，“嘶”地一声，香味腾然而起，猛烈地向鼻腔扑来，舒甜差点打了个喷嚏。
直到鸡块都均匀地沾上了辣椒酱，舒甜才下入提前熬好的糖汁。
这糖汁是用糖块细细熬制的，可以很好地为鸡肉提鲜。
然后，她又倒了半锅高汤进去，高汤冲散了辣椒酱和糖汁，三者混合在一起，最终还是强势的辣椒酱占了上峰，整锅汤汁呈现出鲜红的色泽，漫过了鸡块。
舒甜加上盐和白胡椒等调料，用铲子搅拌起来。
个性鲜明的白胡椒，入了汤汁后，便与里面的鲜辣融为一体了。
火烧得很旺，锅里“咕咚咕咚”冒着泡泡，一锅红彤彤，香喷喷的，满满当当。
舒甜将火势调得小了些，又取来锅盖盖上，开始焖煮。
但就算被盖上了，整个伙房内，仍然充斥着鸡肉的香味。
半柱香的功夫后，舒甜将锅盖打开，轻轻闻了闻——真香！
但光有鸡肉还不够，她将切好的土豆块放到了鸡块上面，轻轻铺平。
再次盖上锅盖，焖煮了一会儿。
锅盖再次揭开之时，淡黄的土豆块，已经变成了金黄的色泽，舒甜用铲子探了探，土豆已经煮透了，粉糯中透着软烂，恰当好处。
最后才能倒入青红椒等配菜进行翻炒。
原本满满一锅汤汁，部分蒸发了，还有部分熬进了鸡肉，如今的汤量，恰好漫过大半鸡肉——这汤汁是为宽面准备的。
舒甜找了许久，才找来一个巨大无比的盘子，终于能应衬出她心中大盘鸡的模样。
浓郁棕红的汤汁，缓缓流入瓷白的盘中，舒甜将鸡块，错落有致地摆进盘子里，显得丰盛至极。
舒甜勾唇笑了笑，心中满意。
“我就说嘛！一定有好吃的！”
熟悉的声音响起，舒甜抬眸一看，居然是范通通和尹忠玉来了。
尹忠玉笑起来：“董姑娘，你怎么在这儿啊？我们在饭堂等了一会儿没见到你，范通通就循着味道找来了。”
范通通哈哈一笑：“今日做的是鸡肉？正好，我许久没有吃炒鸡了！”
尹忠玉睇了他一眼：“你懂什么？这叫大盘鸡，是西北那边的名菜……配上宽面，那滋味！啧啧啧……”
范通通拧眉：“你吃过？”
尹忠玉答道：“没有。”
范通通眼角抽了抽：“那你装什么装？”
尹忠玉转过脸来，语重心长道：“京城极少有做西北菜的，我自然没吃过。但西行的游记之中，大盘鸡、烤全羊等都出现过不少次，你自己不看书便罢了，别人看书得来的道理