眼瞅着入了冬, 伙计的新衣也得安排上，沈鱼总是忘了这些庶物，幸好还有邓氏提醒。
邓氏不愿在家里头做个闲事不管的阿家, 时日久了在沈记的二楼倒与那些贵妇相处出了感情, 大家打麻将都乐意带她，偶尔运气不错时赢上一两把, 倒比陆峰一月的俸禄还多呢。
沈鱼笑言，纯纯的下岗妇女再就业！
开了新店, 要管的人也多, 沈鱼渐渐有些分身乏术, 便将此事交个了阿蓉阿芝, 她们俩有经验又懂礼，实是再好不过的人选。
几月过去，两人以旧带新还自己琢磨出了一套训人的法子，与现世的酒店领班也差不离了。
员工培训好了, 岑闲的店铺也跟上，率先在金鸣坊与崇安坊各开了一间，小吃店名为“云来”，取客似云来之意，因两地百姓收入的差异, 金鸣坊小吃店的生意显然要比崇安坊好上不少。但盈利都很可观，土豆这原料是自己种的，除了田地租税与人工几乎可以说是无本买卖。
岑闲又赁了三十亩地去专门种土豆。自之前啤酒花的事件后, 岑家便特地找了几位通农桑的能人，如今这啤酒花在琉璃万建造的房中长势喜人。此次带回来的番茄同样也得到了精心伺候, 番茄的生长周期比土豆长, 也更难种, 是以番茄酱的产量也并不高。
岑闲忧心少了番茄酱会不好卖，“椒盐的味道还是差一些。”
沈鱼可恨这地方没有食品添加剂，不然什么味道都给你整出来。“也不必担心，可以转换一下思路。”
“何意？”
如今制作番茄酱的成本本就不低，索性就将此配料定个高价，椒盐的是寻常价钱，要加这番茄酱就得加钱。
“还可以异族之物打出名头！”俗话说外来的和尚好念经，人是如此物也是如此，大家天然多不熟悉的东西有好奇心。只要确定此物无害，打出珍稀少有的名头，总不会缺拥趸者。
岑闲对此表示怀疑。
沈鱼给他举了个例子，“市面上是西北的皮革荬得更好还是昆仑的？”
岑闲不假思索道，“自然是昆仑的。”
“为何呢，明明西北的皮子与昆仑的皮子相差无几，昆仑之物却贵上一倍呢？”
“这……”岑闲不能否认，沈鱼说的确实是实话，昆仑商人借胡市打响了名头，但昆仑苦寒来一次大齐实在困难，昆仑所运来的皮货也更加稀少，价钱也不知何时便上去了。
仔细想想大家确实被物以稀为贵这个想法带入了误区，说到底这不过是那些皮货商人为了卖货而想出来的说辞而已。卖番茄酱与卖昆仑皮货都是一样的路数。
沈鱼还建议，“可以搭配些故事来卖，譬如上次的探花花糕。”名人效应向来好用。
岑闲会意后立即着人去造势，小小的番茄酱成了关外奇珍。也是巧在岑闲苦思要找哪个名人来时，当朝首辅袁老相公带着孙儿路过小吃店。
孙儿被小吃店香味吸引，买了些炸排骨与薯条薯片，店主人推荐这价高的番茄酱，首辅自不会差这么几个钱，见孙儿喜欢便要了些。
老人本对零嘴之类的不感兴趣，只是孙儿孝顺非要让袁老相公尝一尝。袁老相公一入口便被这酸甜的酱给吸引了，他最爱酸甜口之物，此酱酸甜适中还有股奇异的果香，滋味甚美，搭配着略有些油腻的油炸之物最合适不过。
袁老相公回去后便对这酱心驰神往，可偏偏小吃店就是不单独卖，只在卖薯条时赠送一点。李老相公年纪大了，私下没什么爱好，就是想一饱口腹之欲。
有钻营者得知，查小吃店乃岑沈两家合资，求到岑府，愿使百两买酱。岑家人多，难免有心怀不轨者，见财帛动心，悄悄从店中偷得一瓶。
钻营者大喜赠此酱