“还有啥没做？”
三爷爷细数，“一个大鱼头，花鲢的。还有白果，你老祖宗不知道从哪里寻摸来的，还新鲜着。不论拿去炖汤还是炒个诗礼银杏都行。最后还有豆腐，就做三美豆腐吧。”
孙宝宝点头，先将豆腐放到蒸笼上蒸，再将去了皮的白果，也就是银杏放入锅中煮，煮软后再捞出。
在煮银杏的过程时，准备做鱼头。
今日她就不做剁椒鱼头了，做个火焰鱼头。
这块花鲢鱼头很大，肉质很厚实。她将洗干净的鱼头划上花刀，然后加入食盐、料酒、葱姜腌制十分钟。
紧接着，开始准备做火焰鱼头的配菜。
这道菜还挺有意思的，味道十分重。辣味、咸味、酸味、鲜味，味味俱全。因为放了醪糟汁与山胡椒油，所以这两者的味道也有。
可这么多味道杂在一起，竟然还挺和谐的，一点儿都不突兀。
火焰鱼头的配菜中有各种泡菜。
厨房角落处便放着几罐泡菜腌菜的坛子，平时做菜要用到泡菜腌菜时，都可以随取随用。
孙宝宝端着大碗，来到坛子前。
瞧瞧里头的泡菜，她拿出一块泡姜、泡大蒜、泡萝卜、泡辣椒和泡野山椒。
将这些泡菜全部切碎，再将大蒜切段姜切片，放在一旁备用。
泡菜的味道光闻着就十分酸爽，孙宝宝口水抑制不住地分泌。
鱼头需要腌制十分钟，这会儿时间还未到，而锅里的白果却已经熟透。
孙宝宝将白果捞出，沥干水分。
紧接着往锅内倒油，放入白糖炒糖色，等白糖化开，并且成为枣红色时，倒入清水搅拌均匀。
诗礼银杏做法简单，此刻只需把银杏放入锅中。
再加入蜂蜜、冰糖、桂花酱，最后用大火把锅中糖水烧沸，最后转小火，将糖水煮至粘稠，炒完后出锅装盘。
白果炒完最后是很鲜艳的黄色，外表裹着一层糖，类似琥珀，再灯光下还会反光。
孙宝宝在银杏外边摆上黄瓜，和银杏的颜色特别搭配。
做完诗礼银杏后，三爷爷将菜端了出去。
孙宝宝继续做火焰鱼头。
花鲢鱼头此刻已经腌制完毕，把腌制过的鱼头用清水清洗一遍，再将鱼头放在窝盘中，倒入蚝油、食盐、醪糟汁腌制。
调完这些还不够，这道菜为何叫火焰鱼头，不仅因为味道火辣，而且外表看上去如火焰一般红火。
孙宝宝往锅中倒油，油热后先放泡辣椒碎炒香，炒出红油。
然后下入各色泡菜混着锅中红辣椒一块翻炒，那味道经过热油刺激后冒出来，呛得人直打喷嚏。
这几样配菜炒出味道来后，将骨头汤加入其中，再放些食盐调味，炒匀后把这锅东西，舀到鱼头上。
最后，再把窝盘放到蒸笼中用大火蒸个十五分钟，等出笼时淋上烧得火热的山胡椒油即可。
孙宝宝把三美豆腐做完后火焰鱼头也快出锅了。
最后两道菜做完，她和三爷爷一人端一道，把菜端到院子中的大桌上。
桌子旁边燃着一堆火，火上架着锅，锅中煮着汤。而火堆旁边则放些一张桌子，桌子上摆满了切好的羊肉、牛肉与牛肚。
孙宝宝前两天提过一嘴，说大冬天的涮肉最好吃了，没承想今日爷爷们就给她安排上。
她睡一觉起来肚子还没吃东西，这会儿饿得不行，赶紧先涮一碗肉，然后裹满麻酱放入口中，垫垫肚子。
羊肉牛肉特别鲜嫩，刚宰杀没多久，那没切的牛肉还在跳动着呢。
羊肉蘸麻酱蘸料，牛肉则蘸油碟蘸料。毛肚两者蘸了都好吃，它吸味儿，蘸料容易附着在毛肚