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而南宋的两湖一带如今已引进了占城稻，一年两熟，产量足以在保证南方供给外，再支援北方。当初的南宋是以粮引的方式让南方粮商直接供给北方军镇，本是一个双赢的良策善政，后来却因为官僚贪污和军镇腐化，坑了百姓坑朝廷，毁掉了大宋的最后一线生机。
方靖远吸取教训，并不打算在这上面占什么便宜，这世上唯有双赢共生的买卖，才能做得长久，所谓无奸不商的结果，最后是坑了别人也害了自己。
他以海州的海商为根基，吸引南方粮商前来，以官方担保，先赊给沂州义军今年的粮食，以秋收的大豆和芝麻等作物为报酬进行交易。起初南方粮商还有些不乐意，直到见识了海州的水利工厂榨油机后，才反应过来，方使君要卖的，压根不是豆子，而是油料。
这价格就完全不同了。
在此之前的传统榨油方式，出油率低下不说，存期短，废料多，可新的榨油机通过水磨推动，千钧之力，远胜于以前的人力榨油，出油率提高了数倍，而剩余的油渣还被制成饲料送去畜牧场，每个环节下来节省的材料和人工，使得豆油成本大幅度降低。
要知道，从北宋开始，铁锅正式进入厨房，菜肴的品种也从原来的蒸炖为主，加上了煎炒烹炸等十几种方式，对油料的需求大增，可南方是粮食产地，有官府盯着，良田必须用来种植稻麦黍米等粮食作物，油料奇缺。
而现在，他们多了个选择，还是在徐州金兵眼皮子下的大“油”田。