年轻人的哭声渐渐小了。
有人能够体会自己的痛苦，这痛苦似乎就被分担了。
罗兰很诚恳地自我反省：“是我的不对，我应该自我反省——我应该意识到，美味的食物有慰藉人心的力量，它能减轻创痛，帮助我们把碎裂成一块块的自己再一块块地重新拾起来。”
“小伙子，为了补偿你，我请你吃晚饭可好？”
今晚的饭菜她刚好做多了，能再供应两个人的晚饭。
年轻人已经用她的手帕把泪水擦尽，露出笑脸，使劲点头。
于是，罗兰捧出了克里奥尔面拖蓝蟹炖小海鲜和红豆饭，另外还有些细细小小的软壳蟹她直接用油炸酥了，这时候也一起送了上来。
餐厅门却还开着。
有人探头进来，感慨一声：“真的营业了呀！”
罗兰叹了一口气，心想看来真的是拦不住。
于是她大声说：“今天试营业，还有一个免费试菜的名额，有兴趣就请进来，并且把门关上吧。”
来人一听，赶紧闪身进门，顺便把门带上了。
……
南妮嬷嬷坐在楼梯上，一面看着芒罗太太开着门的房间，一面听着楼下餐厅的动静。
她很担心罗兰的话被芒罗太太听了去：“毕竟道理谁都懂，可要是真的轮到自己头上，能不能捱过去恐怕要凭运气呢！”
*
罗兰这里，一旦开了个“试营业”的口，就再也拦不住了。
天天有人来打听，“试营业”了之后什么时候“正式营业”。
“都听说了，汤米家的厨房，现在的主厨手艺比以前还要好！”
“听说上回托尼和亚历克斯试过菜了，确实如此。”
“那还等什么？每天路过那儿的时候，闻到香味我都走不动路。”
“是呀，赶紧重开吧！”
罗兰“迫于压力”，去征询了南妮嬷嬷和芒罗太太的意见：她愿意把餐厅重开，餐厅的一切采购支出由她承担，如果有盈利，就把盈利和芒罗家对半分。
“我现在的想法是，有空闲就营业，但是不打算赚什么钱。”
“只是让这附近的人都看见这间小餐厅还开着，心里能多点希望和快活。”
罗兰目前的打算是，她每天做上几道菜对外供应，暂时只要把菜钱和维持厨房运营的成本收回来就算了，先不考虑赚钱的事。
嬷嬷脸上有点疑虑，看看罗兰，又转脸看看芒罗太太。
芒罗太太依旧是她那副大家出身的仪态，和蔼地点着头，笑容依旧：“这是好事呢！”
就这么一句话，餐厅重开的事就定下来了。
第二天，罗兰去采购，只买了够二十个客人享用的新鲜材料。
到下午的时候，厨房照例开始香气四溢。
有一早就听说了消息的人在餐厅门口探头探脑，并惊喜地看见餐厅里的胡桃木餐桌都铺上了栗色的桌布。
一个黑人小女孩正坐在餐厅的柜台后面擦拭餐具。
“真的要营业了！”
人们纷纷转告，放心地盘算好了晚上到这里来点上两道菜。
谁知到了傍晚，罗兰转出来，在餐厅门口挂上了一块小木板，在木板上用粉笔画上了一个数字：“20”。
“今晚总共做了20份晚餐，秋葵浓汤配饭，软炸小虾和牡蛎，供应甘蔗水。55美分一份，先到先得。”
“20份！竟然只有20份！”
人们惊呆了。
而且这又和别的餐厅不一样，根本没法儿点菜。如果有人不爱秋葵浓汤，又或者不吃炸虾炸牡蛎，就不会来用餐了。
但是这55美分的