罗兰在巴黎的事业开展得并不顺利。
她向唐格拉尔男爵提出, 想要在巴黎开一间公司，经营蒙莱里平原出产的葡萄酒和农副产品。
唐格拉尔男爵以利润率过低为由拒绝了。
罗兰：利润率过低？白芦笋有70%的利润率，这叫过低, 那什么样的利润才是高的？
“投资修一条铁路, 把修铁路赚大钱的消息放出去，等到资金蜂拥而至，想要分一杯羹的时候, 把钱撤走——欧仁妮, 你手上的资金会在最短的时间内赚两到三倍。”
唐格拉尔男爵教女儿生意经。
罗兰无语至极：……这恐怕叫投机，不叫做生意。
不过想想她在傲偏位面投资修“收费公路”的经历——的确，参与基建工程，抢得先机, 确实能大赚一笔。但是运气成分太高, 不能总是如此。
唐格拉尔男爵看在70%利润率的份上, 还是由着罗兰自己去注册了一个公司, 并且借给她一个跑腿的办事员和一个会计师。
罗兰：我终于能起步了。
她在巴黎的中央市场租了一个摊位，安排人每天将蒙莱里出产的新鲜蔬菜送到那里去出售。
她的蔬菜卖得很贵，而且从来不留到第二天。
刚开始时, 自然是亏钱的。
比邻近摊位的蔬菜均价高出两成，菜品的质量再好也卖不出去。
因此她的摊位从来没有一天，是能把全部新鲜蔬菜都卖出去的。
剩下的蔬菜都送回唐格拉尔公馆——以至于公馆的仆人们每天吃各种蔬菜吃到面有菜色。
一直到罗兰亲自改善了厨房的菜谱，并且指点了一下厨子，这种情况才有所改善。
然而, 好景不长，公馆的仆人们刚开始习惯美味而健康的素食, 这些蔬菜就开始在中央市场走俏。
最主要的原因是新鲜——
罗兰的摊位上, 蔬菜都是前一天采收, 连夜从蒙莱里运到中央市场，第二天清早开始出售。
当天销售不出去的蔬菜就会送去别处处理，绝没有任何一枚会留到第二天。
摊位上从来没有出现过发皱、打蔫的蔬菜，永远都是水灵灵的鲜货。
其次原因是美味——
摊位上出售的蔬菜确实是美味，比之普通菜园出产的蔬菜，蒙莱里出产的蔬菜品种不算多。虽然只有那么几种，但是格外鲜甜水嫩。
摊位出售蔬菜时，会随之搭配菜谱，指点各家的厨子，如何烹饪，如何搭配。最可怕的是，这些菜谱，竟然每天都不重样。
渐渐地，中央市场的摊位开始出名。
巴黎有几家风雅的权贵之家，号称拥有最好的法餐厨师的，也开始到这家摊位来购买蔬菜，顺便“取经”，讨要一份最新的菜谱。
这消息一传十、十传百，整个巴黎上流社会逐渐都知道了这么一个摊位。
摊位的名气一旦打响，罗兰适时地推出了预订制。
哪家人家想要请客，可以事先在摊位上预订蔬菜。
第二天，最新鲜的蔬菜会连带最适合的食谱一道，送到指定公馆的厨房门口。
要多方便有多方便——可是也要赶早，有时刚过上午十点，第二天的蔬菜就已经预订一空了。
刚开始时，预订蔬菜就附赠红酒。
很快，蒙莱里的餐酒也跟着蔬菜一起出了名，开始跻身高门大户的晚餐餐桌。这种红酒不仅不再附赠，甚至有钱也不一定能买得着。
对于这种餐桌上的变化，巴黎人纷纷评价：“蒙莱里养刁了整个巴黎的口味。”
但罗兰早已不再满足于将蒙莱里的物产运到巴黎来出售。
一来是运费确