花荼先期和桂师傅一共拟了几百道各色菜品, 最后层层筛选而出，一些经典好做的不用试菜。需要试的主要是一些拿捏不准或者是犹豫不决的菜品。
花荼介绍道：“我觉得灵芝轩作为一家新店，所有的菜品一定要有自己的特色, 我们要做别人没有做过, 客人没有吃过, 看起来足够新鲜的菜。还要做一些别人家都有做, 但是我们做得就是比别人好吃，有特色的菜品。”
他的目标并不是做一家脍炙人口的普通餐厅。
而是一家要有品牌的新中式餐厅。
花荼对后厨的要求极高, 不用鸡精，味精和一些工业调料，所有的味道必须用高汤, 猪肉, 天然的食材调配出来。
各种的糕点和需要调色的部分, 也不添加色素, 使用的都是天然的颜色来上色。
用的各种油也必须是好油, 做炸物的油更是不能过夜, 必须及时更换。
第一道菜上来，服务员端着小羹盘，鱼贯而入, 在每位客人的面前放下了两个。
江九宁低头看去, 两个餐盘里的汤羹都非常有特点, 组成了八卦的形状。
只不过两个汤羹一个是黑白分明的，一个是白绿分明的。
就像是面前摆了两个小小的八卦。
花荼介绍道：“这是太极羹的两种做法, 一种是甜羹，使用的是芝麻糊和杏仁等制作而成, 另外一种是咸羹, 用无色的高汤为底, 一边加入的是豆腐，一边加入的是菠菜汁。大家尝一下，更为喜欢哪一道，我们最后保留一道。”
大家拿起汤勺，都有点不敢破坏那八卦的形状。
他们先尝了尝那黑白的羹，芝麻糊一喝就知道是师傅用芝麻现磨的，和外面买到的味道都不一样，更为醇厚，白的部分也有些粘稠，带着淡淡的杏仁味道和奶香。
喝到最后，两边融合之后更是一种别致的味道。
咸的那道汤品的底汤是极其鲜美的，绿的一边加了菠菜，很好地融入了青菜的味道，多了一丝清甜，不知道师傅用了什么方式制作，这菠菜不见苦涩，只有菜香。
白色的豆腐羹里，豆腐大小像是珍珠一般，一汤两味，混合之后又有了第三种的味道。
乐舒云看了看眼前一叠厚厚的卷子：“两道都很好吃啊，这要怎么选？”
江九宁有点头疼：“我这个，选择困难症发作了！”
慕映安毫不犹豫，拿起笔在黑白太极羹的选项上加了个对勾，露出了鄙夷的神色：“你们不会难到答不出这道题吧？”
慕颂之在一旁问：“你是根据什么选择的？”
慕映安解释说：“因为我吃过花荼叔叔做的菜啊，我觉得花荼叔叔会做好多好喝的汤，他做的咸汤里一定有比这道八卦羹更为好喝独特的，饭店里甜品汤羹却很少见，我自然选择甜的啦。”
这话说得逻辑满分。
小映安随后又道：“我申请，把这份汤加入到宝宝套餐。”
这道汤的外观非常特别，小孩子用勺子就能玩上半天，顾不得乱跑了。
旁边的人听了以后恍然大悟，纷纷也开始勾选。
花荼在一旁又示意服务员继续上菜，下面一道菜又是一个人两个小碟。
左边的一个上面摆了一条小金鱼，右边的一个像是一个小福袋。
花荼介绍道：“这两道菜一道叫做金鱼鸭掌，一道叫做天梯鸭掌，是鸭掌的两种做法。”
江九宁道：“我吃过的餐厅这么多，还只吃过一些焖烧鸭掌，芥末鸭掌的，这两种吃法一种没有吃过。”
金鱼鸭掌是用鸡肉丸子做成鱼的身体，用红润烹饪过的鸭掌作为金鱼的尾巴。淋上一层高汤勾兑成的芡汁，看上去那金鱼仿